报告人
464 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
报告日期：2022年5月12日6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：在准备区观察到员工饮料（卡布奇诺咖啡）。所有个人食品和饮料必须存放在指定区域。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到小牛肉、野猪、鸡肉、虾和鱼在准备线上的凉爽温度下触手可及。所有食物温度保持在 52. 0f-61. 1f 之间。所有丢弃的食品（63磅，600美元）。优先级。7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露和提醒生/未煮过的动物性食品。被指示提供。优先基金会违规 7-38-005 未发布引文
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 4 抽屉冷藏装置在不正确的内部保冷温度（53. 0 华氏度）下运行。指示冷藏装置的内部温度应为 41 华氏度或以下。优先级违规。7-38-005。引文已发布。冷却器标记为重新检查。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：地下室干燥储藏区的食物储存容器没有标有通用名称。必须为所有未使用原包装的食品贴标。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。所有食物处理人员都必须获得有效的食物处理人员培训证书。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到认证食品经理的过敏原培训已过期。必须接受过敏原训练。
资料来源：chicago.gov
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