تقرير سلامة الغذاء: دجاج بوباي، 3204 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 يوليو 2022
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: 4-501. 112 (a: 1 & 2) لاحظت ارتفاع درجة الحرارة آلة طبق لا تعقيم بشكل صحيح في 103f لشطف النهائي (لكل مقياس). تعليمات لإصلاح والحفاظ دائما على درجة حرارة عالية آلة طبق الماء الساخن تعقيم درجة الحرارة في 180f في جميع الأوقات. تم وضع علامة على آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية والاحتفاظ بها للفحص بواسطة cdph ولا يجوز استخدامها. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-025.

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: 3-501. 16 (أ:2، &ب) لاحظ التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية السلامة (الدجاج النيء) في درجات حرارة غير كافية تقع في دلو من الجليد في منطقة إعداد الطعام؛ حوالي 1 رطل من الدجاج النيء في 48f. تعليمات للتخلص من العناصر المذكورة وإبطالها واستخدام التبريد الميكانيكي دائمًا للحفاظ على جميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. لاحظ 111 أدلة على نشاط الحشرات الحية في الموقع؛ لاحظ حوالي 5 ذباب كبير حي يطير في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للقضاء على نشاط الحشرات الحية وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة. مؤسسة ذات أولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظ الإفراط في الغذاء والشحوم الحطام على معدات الطبخ وعلى مختلف الأسطح غير الغذائية والمواد الغذائية الاتصال. تعليمات لتنظيف الكل.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-205. لاحظ 15 تسربًا من آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية والماء يقطر باستمرار من معزز سخان الماء الساخن على الأرض تحت آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. لاحظ تسرب مستمر للمياه من السقف يتسرب إلى حاويات القمامة في منطقة خدمة العملاء/تناول الطعام للعملاء. تعليمات لإصلاح جميع. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

54. القمامة والنفايات التخلص منها بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: 5-501. لاحظ 15 الأغطية المكسورة على القمامة الخارجية، والأغطية غير قادرة على إغلاق بشكل صحيح. تعليمات لاستبدال الأغطية أو استبدال القمامة الخارجية بالكامل. مؤسسة ذات أولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ب).

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 11 طوابق لوحظ في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام بأكملها يجب أن regrouted. تعليمات لجعل جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-501. 12 طوابق لوحظ مع الأوساخ المتراكمة المفرطة والمواد الغذائية والشحوم الحطام في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام بأكمله تحت جميع المعدات، والأرفف، بالوعة 3 مقصورة، وآلة طبق. تعليمات لتنظيف الكل.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: 2-102. لاحظ 13 مدينة شيكاغو مدير الصرف الصحي الخدمات الغذائية التي هي على واجب في وقت التفتيش، غير قادر على تقديم شهادة تدريب مسببات الحساسية. تعليمات لتلبية المتطلبات.

المصدر: chicago.gov