تقرير سلامة الغذاء: بوبايز، 111 W 75 شارع، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

111 West 75th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 فبراير 2022
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-0100 (إصدار الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت عدم وجود أجهزة تجفيف يدوية في أحواض اليد في أحواض اليد الأمامية والخلفية لمنطقة الإعداد. تم توفير المناشف الورقية أثناء التفتيش في هذا الوقت. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (إصدار الاقتباس)

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة غير لائقة من الأطعمة tcs مثل 6lbs. دجاج مطبوخ يتراوح من 120. 2f-130. 6f،. 5 lbs. المعكرونة المطبوخة والجبن 129. 2f. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك الأطعمة الساخنة في 135. 0 أو أعلى، appx. (الأولوية 7-38-005) (إصدار الاقتباس) (كوس)

22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة غير لائقة من الأطعمة tcs مثل. 5lbs أرجل الدجاج الخام في 50. 9f على الجانب العلوي من وحدة عقد الباردة. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك أطعمة باردة عند 41. 0f أو أقل. التطبيقات. 5 أرطال. $4. (انتهاك موحد) (الأولوية 7-38-005) (كوس)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية عند المشي في الفريزر.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام من قواعد العجلات لمعدات الطهي، والجرف السفلي في وحدة الإمساك الساخنة، وأسطح العداد.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الصنبور المتسرب وجهاز المنظفات في بالوعة 3 مقصورة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قاعدة الجدار الفضفاضة تحت بالوعة 1 مقصورة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب رفع أو إزالة أو تنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في منطقة التخزين الخلفية.

55. بدني مرافق مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم والمياه وحطام الطعام تتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق. يجب إزالة تراكم الثلج من المشي في الفريزر.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب استبدال الأضواء المحترقة في غطاء معدات الطهي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية. يجب توفير وصيانة.

64. أوامر الصحة العامة
- التعليقات: يجب على جميع الكيانات المشمولة الامتثال للمعايير الموضحة في المعرض أ لهذا الأمر المتعلق بحالة تطعيم الموظفين والاختبار في المواقع المغطاة، بغض النظر عن عدد موظفيها. يتم دمج المعرض a بالرجوع إلى هذا الأمر ويعتبر له نفس القوة والتأثير كما لو كان موضحًا هنا. لاحظ عدم وجود وثائق مكتوبة للموظفين غير المطعمين. يجب توفير وصيانة. (تحذير)

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ موظف ذكر مع قناع تحت الذقن أثناء تلقي الأوامر في القيادة من خلال- وتقديم طلبات الطعام. أيضا. 2- العملاء الذين يقفون في الطابور ينتظرون الطلب دون تغطية الوجه. قدم المدير للعملاء قناعًا وقام الموظفون بسحب القناع لتغطية الأنف والفم. (2-112-340)

المصدر: chicago.gov