报告人
111 West 75th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2022年2月3日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-0100（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前后准备区域洗手槽的手槽上没有干手装置。此时在检查期间提供了纸巾。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 6 磅。煮熟的鸡肉范围从 120. 2f-130. 6f,. 5 磅不等。煮熟的通心粉和奶酪 129. 2f。商品已被经理丢弃。必须有 135. 0 或以上的保温食物，大约 6. 5 磅。13 美元。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如冷藏室顶部的 5 磅生鸡腿在 50. 9f 处。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约。5 磅。4 美元。（合并违规）（优先级 7-38-005）（cos）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：进入冰箱时必须修理或更换磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁烹饪设备轴距、热保温装置下层架子、台面上的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔层水槽中漏水的水龙头和洗涤剂装置。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换 1 个隔层水槽下的松散墙底座。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后方存储区域将物品抬起、移走或整理离开地板和墙壁。
55。物理 设施安装、维护和清洁
-评论：必须清洁准备和洗碗区墙底下方、周围和沿着地板积聚的油脂、水和食物残渣。必须清除在冰箱中行走时积聚的冰块。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上烧坏的灯光。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：所有受保实体均应遵守本命令附录 a 中概述的与员工疫苗接种状况和在受保地点进行检测有关的标准，无论其员工人数多少。附录 a 是根据本命令纳入的，应被视为具有与本命令相同的效力和效力。没有观察到未接种疫苗的员工的书面文件。必须提供和维护。（警告）
64。公共卫生命令
-评论：观察到男性员工在开车直通订单和下餐时戴着口罩在下巴下面。另外。2 位顾客在没有面罩的情况下排队等候订单。经理为顾客提供了口罩，员工拉起口罩遮住口鼻。(2-112-340)
资料来源：chicago.gov
15