食品安全报告: Popeyes Louisiana Kitchen, 111 W 75th St, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2024 年 9 月 23 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换大米食品储存容器上破裂的盖子、饼干冷却器上的门垫圈磨损、步入式冰箱下部搁架单元受损。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除冰箱地板上积聚的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方存储区墙壁上的孔、服务柜台和后方准备区域下墙底座的缝隙。必须在烹饪设备、油炸锅、后方准备区域下方填缝地板。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2596246 6/13/24 未得到纠正-#38 -6-202。15：必须修复或更换后门底部的缝隙。#47 -4-501. 11：必须修理或更换损坏的餐具储存架。#49 -4-601。11 (c)：必须清理冷藏鸡肉冷藏装置、准备桌、储物架和搁架单元、油炸机柜和轮架、内部和外部积聚的油脂和食物残渣所有设备、菜单板和显示器、食物储存容器的外部，走进货架单元下方凉爽的地方。#55 -6-201。11：必须清理过多的东西包括步入式冷却器在内的整个场所的墙壁和天花板上积聚的灰尘、食物飞溅和油脂。#55-6-201。13：必须修理或更换因最近车祸而受损的大堂区域下墙装饰和窗台。：#55-6-201。17：必须清理包括大堂区域在内的整个场所天花板通风口积聚的灰尘。:#55-6-501。13：必须清理积聚的多余油脂、溢出物、水和食物残渣包括未使用过的汽水柜台下方的大厅，包括未使用的苏打水柜台下方的大厅。#56 -6-202。11：必须提供防碎保护鸡肉保温装置上方的抽油烟机上方的灯泡。#56 -6-501。14：必须清理油炸锅和烤箱上方的过滤器和抽油烟机上多余的积聚物。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换大米食品储存容器上破裂的盖子、饼干冷却器上的门垫圈磨损、步入式冰箱下部搁架单元受损。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除冰箱地板上积聚的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方存储区墙壁上的孔、服务柜台和后方准备区域下墙底座的缝隙。必须在烹饪设备、油炸锅、后方准备区域下方填缝地板。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2596246 6/13/24 未得到纠正-#38 -6-202。15：必须修复或更换后门底部的缝隙。#47 -4-501. 11：必须修理或更换损坏的餐具储存架。#49 -4-601。11 (c)：必须清理冷藏鸡肉冷藏装置、准备桌、储物架和搁架单元、油炸机柜和轮架、内部和外部积聚的油脂和食物残渣所有设备、菜单板和显示器、食物储存容器的外部，走进货架单元下方凉爽的地方。#55 -6-201。11：必须清理过多的东西包括步入式冷却器在内的整个场所的墙壁和天花板上积聚的灰尘、食物飞溅和油脂。#55-6-201。13：必须修理或更换因最近车祸而受损的大堂区域下墙装饰和窗台。：#55-6-201。17：必须清理包括大堂区域在内的整个场所天花板通风口积聚的灰尘。:#55-6-501。13：必须清理积聚的多余油脂、溢出物、水和食物残渣包括未使用过的汽水柜台下方的大厅，包括未使用的苏打水柜台下方的大厅。#56 -6-202。11：必须提供防碎保护鸡肉保温装置上方的抽油烟机上方的灯泡。#56 -6-501。14：必须清理油炸锅和烤箱上方的过滤器和抽油烟机上多余的积聚物。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 8 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：见违规行为 #60
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前排蒸汽桌下方有一条管道漏水。必须维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：见违规行为 #60
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：见违规行为 #60
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见违规行为 #60
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为（49,55,57,58，）未从报告 #2574221 日期 4-13-23 中得到纠正。指示经理必须纠正所有违规行为。更正日期：2023 年 6 月 8 日星期四违规代码：4-602。13 条检查员评论：（49）必须清理所有台面、准备站、储物架以及所有冷却器和冰柜的内部，以清除溢出物和碎屑。更正日期：2023 年 6 月 8 日星期四违规代码：4-601。11 (b) 检查员评论：(49) 必须详细清洁所有烹饪设备的外部，以清除碎屑和/或油脂。更正日期：2023 年 6 月 8 日星期四违规代码：6-501。12 条检查员评论：（55）整个地板和墙壁都需要进行细节清洁才能清除溢出物、碎片和/或油脂。更正截止日期：2023 年…
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：见违规行为 #60
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前排蒸汽桌下方有一条管道漏水。必须维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：见违规行为 #60
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：见违规行为 #60
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见违规行为 #60
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为（49,55,57,58，）未从报告 #2574221 日期 4-13-23 中得到纠正。指示经理必须纠正所有违规行为。更正日期：2023 年 6 月 8 日星期四违规代码：4-602。13 条检查员评论：（49）必须清理所有台面、准备站、储物架以及所有冷却器和冰柜的内部，以清除溢出物和碎屑。更正日期：2023 年 6 月 8 日星期四违规代码：4-601。11 (b) 检查员评论：(49) 必须详细清洁所有烹饪设备的外部，以清除碎屑和/或油脂。更正日期：2023 年 6 月 8 日星期四违规代码：6-501。12 条检查员评论：（55）整个地板和墙壁都需要进行细节清洁才能清除溢出物、碎片和/或油脂。更正截止日期：2023 年…
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报告日期：2023 年 4 月 13 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清洁所有烹饪设备的外部以清除碎屑和/或油脂。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁所有台面、准备站、储物架以及所有冷却器和冰柜的内部，以清除溢出物和碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个地板和墙壁都需要进行细节清洁才能清除溢出物、碎屑和/或油脂。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：指示经理遵守 idph 食物处理者的要求，否则将随后引用。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理，所有城市认证经理都必须接受并继续接受过敏原培训，否则将受到引证。
资料来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清洁所有烹饪设备的外部以清除碎屑和/或油脂。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁所有台面、准备站、储物架以及所有冷却器和冰柜的内部，以清除溢出物和碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个地板和墙壁都需要进行细节清洁才能清除溢出物、碎屑和/或油脂。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：指示经理遵守 idph 食物处理者的要求，否则将随后引用。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理，所有城市认证经理都必须接受并继续接受过敏原培训，否则将受到引证。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年2月3日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-0100（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前后准备区域洗手槽的手槽上没有干手装置。此时在检查期间提供了纸巾。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 6 磅。煮熟的鸡肉范围从 120. 2f-130. 6f,. 5 磅不等。煮熟的通心粉和奶酪 129. 2f。商品已被经理丢弃。必须有 135. 0 或以上的保温食物，大约 6. 5 磅。13 美元。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如冷藏室顶部的 5 磅生鸡腿在 50. 9f 处。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约。5 磅。4 美元。（合并违规）（优先级 7-38-005）（cos）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：进入冰箱时必须修理或更换磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁…
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-0100（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前后准备区域洗手槽的手槽上没有干手装置。此时在检查期间提供了纸巾。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 6 磅。煮熟的鸡肉范围从 120. 2f-130. 6f,. 5 磅不等。煮熟的通心粉和奶酪 129. 2f。商品已被经理丢弃。必须有 135. 0 或以上的保温食物，大约 6. 5 磅。13 美元。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如冷藏室顶部的 5 磅生鸡腿在 50. 9f 处。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约。5 磅。4 美元。（合并违规）（优先级 7-38-005）（cos）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：进入冰箱时必须修理或更换磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁…
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Popeyes 路易斯安那州厨房，美国伊利诺伊州芝加哥西 75 街 111 号
4 年前 •reported by user-tkqdf841 • 细节
那里的食物 3 生病了。在那里吃了食物几个小时后。我开始感觉很累和恶心。房间开始旋转。很难保持眼睛睁开... 我开始呕吐。呕吐物的颜色是绿色的。我的胃在结里。我吃了阿司匹林但没有任何效果。当我注意到另外两个人在那里吃饭后有同样的症状时，我就知道那只鸡。鸡肉煮得不好，处理不够专业
7 月 2 日我相信...或者 3
7 月 2 日我相信...或者 3
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