Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes, 111 W 75th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

111 West 75th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 03.02.2022
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-0100 (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Händetrocknungsgeräte an Hand sinkt im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich Handspülen. Zu diesem Zeitpunkt wurden während der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung gestellt. (vorrangige Gründung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln wie 6 Pfund. Gekochtes Huhn im Bereich von 120. 2f-130. 6f,. 5 lbs. Gekochte Makkaroni und Käse 129. 2f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss heiße Lebensmittel bei 135, 0 oder höher haben, ca. 6, 5 Pfund. $13. (Priorität 7-38-005) (Zitat ausgestellt) (cos)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln wie. 5 Pfund rohe Hähnchenschenkel bei 50. 9f auf der Oberseite der Kalthalteeinheit. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss kalthaltende Lebensmittel bei 41,0 f oder darunter haben. Ca. 5 lbs. $4 (konsolidierter Verstoß) (Priorität 7-38-005) (cos)

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss verschlissene Türdichtung am begehbaren Gefrierschrank reparieren oder ersetzen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste von Radständen von Kochgeräten, unterem Regal an der Warmhalteeinheit, Arbeitsplatten reinigen.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichten Wasserhahn und Reinigungsgerät an der 3-Fach-Spüle reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss lose Wandbasis unter 1-Fach-Spüle reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Gegenstände vom Boden und weg von Wänden im hinteren Lagerbereich anheben, entfernen oder organisieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet & sauber
- Kommentare: muss Fett, Wasser und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um und entlang von Wandsockeln in Vorbereitungs- und Spülbereichen ansammeln. Eisablagerungen müssen aus dem begehbaren Gefrierschrank entfernt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss ausgebrannte Lichter an der Haube der Kochausrüstung ersetzen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Anmerkungen: Alle abgedeckten Stellen müssen die in Anlage a dieser Verordnung aufgeführten Standards in Bezug auf den Impfstatus der Mitarbeiter und die Tests an abgedeckten Standorten einhalten, unabhängig von der Anzahl ihrer Mitarbeiter. Anlage a wird durch Bezugnahme auf diese Anordnung aufgenommen und hat die gleiche Kraft und Wirkung wie hier dargelegt. Es wurden keine schriftlichen Unterlagen von ungeimpften Mitarbeitern beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Warnung)

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beobachtete männliche Angestellte mit Maske unter dem Kinn, während er Bestellungen bei Drive-Thru- und Lebensmittelbestellungen annahm. Ebenfalls. 2- Kunden, die in der Schlange stehen und darauf warten, ohne Gesichtsbedeckung zu bestellen. Der Manager stellte den Kunden eine Maske zur Verfügung und die Mitarbeiter zogen die Maske hoch, um Nase und Mund zu bedecken. (2-112-340)

Quelle: chicago.gov