Informe de seguridad alimentaria: Popeyes, 111 W 75th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

111 West 75th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 feb. 2022
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-0100 (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron dispositivos de secado de manos en los lavamanos en los lavamanos del área de preparación delantera y trasera. Se proporcionaron toallas de papel durante la inspección en este memento. (fundación prioritaria 7-38-030 c) (cita publicada)

21. Temperaturas de mantenimiento en caliente
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada de los alimentos tcs, como 6 libras. Pollo cocido que va desde 120. 2f-130. 6f,. 5 libras. Macarrones con queso cocidos 129. 2f. El gerente ha descartado el producto. Debe tener alimentos calientes a 135. 0 o más, aprox. 6. 5 libras. $13. (prioridad 7-38-005) (cita emitida) (cos)

22. Temperaturas de mantenimiento en frío
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada de los alimentos tcs como. 5 libras de muslos de pollo crudos a 50. 9f en la parte superior de la unidad de retención de frío. El gerente ha descartado el producto. Debe tener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 5 libras. $4. (infracción consolidada) (prioridad 7-38-005) (cos)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada al caminar en el congelador.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de alimentos de las bases de las ruedas del equipo de cocina, el estante inferior en la unidad de retención en caliente, las encimeras.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el grifo con fugas y el dispositivo de detergente en el fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la base de pared suelta debajo del fregadero de 1 compartimento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar u organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en el área de almacenamiento trasera.

55. Físico instalaciones instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa, el agua y los restos de comida acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en las áreas de preparación y lavado de platos Debe eliminar la acumulación de hielo de caminar en el congelador.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar las luces quemadas en la campana del equipo de cocina.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proporcionar y mantener.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó capacitación en alérgenos alimentarios para los gerentes de alimentos. Debe proporcionar y mantener.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: todas las entidades cubiertas deberán cumplir con los estándares descritos en el Anexo a de esta orden en relación con el estado de vacunación de los empleados y las pruebas en los lugares cubiertos, independientemente del número de sus empleados. El Anexo a se incorpora en referencia a esta orden y se considerará que tiene la misma fuerza y efecto que si se establece aquí. No se observó documentación escrita de empleados no vacunados. Debe proporcionar y mantener. (advertencia)

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: empleado masculino observado con máscara debajo de la barbilla mientras tomaba pedidos en el autoservicio y hacía pedidos de comida. También. 2- clientes de pie en la fila esperando para hacer el pedido sin cubrirse la cara. El gerente proporcionó a los clientes una máscara y los empleados se quitaron la máscara para cubrirse la nariz y la boca. (2-112-340)

Fuente: chicago.gov