Relatório de segurança alimentar: Popeyes, 111 W 75th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

111 West 75th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de fev de 2022
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-0100 (citação emitida)

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum dispositivo de secagem das mãos nas pias de mão nas pias de mão da área de preparação dianteira e traseira. Toalhas de papel foram fornecidas durante a inspeção no momento. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida)

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou temperatura inadequada de alimentos tcs, como 6 libras. Frango cozido variando de 120. 2f-130. 6f,. 5lbs. Macarrão com queijo cozido 129. 2f. O produto foi descartado pelo gerente. Deve ter alimentos quentes a 135. 0 ou acima, aprox. 6. 5lbs. $13. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: temperatura inadequada observada de alimentos tcs, como. 5lbs pernas de frango cru a 50. 9f na parte superior da unidade de retenção a frio. O produto foi descartado pelo gerente. Deve ter alimentos frios a 41. 0f ou abaixo. Appx. 5 libras. $4. (violação consolidada) (prioridade 7-38-005) (cos)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada na caminhada no congelador.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar a graxa e os restos de comida das bases das rodas do equipamento de cozinha, prateleira inferior na unidade de retenção quente, bancadas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a torneira com vazamento e o dispositivo de detergente na pia de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a base de parede solta sob a pia de 1 compartimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão e longe das paredes na área de armazenamento traseira.

55. Física instalações instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura, a água e os restos de comida acumulados do piso por baixo, ao redor e ao longo das bases da parede nas áreas de preparação e lavagem de pratos. Deve remover o acúmulo de gelo do freezer.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir as luzes queimadas no capô do equipamento de cozinha.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou treinamento de alérgenos alimentares para gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: todas as entidades cobertas devem cumprir os padrões descritos no anexo a deste pedido relativos ao status de vacinação de funcionários e testes em locais cobertos, independentemente do número de seus funcionários. O Anexo a é incorporado por referência a este pedido e deve ser considerado como tendo a mesma força e efeito que se estabelecido aqui. Não observou documentação escrita de funcionários não vacinados. Deve fornecer e manter. (aviso)

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: observou funcionário do sexo masculino com máscara embaixo do queixo enquanto recebia pedidos no drive thru- e fazia pedidos de comida. Além disso. 2- clientes na fila esperando para fazer o pedido sem cobertura facial. O gerente forneceu aos clientes a máscara e os funcionários puxaram a máscara para cobrir o nariz e a boca. (2-112-340)

Fonte: chicago.gov