1959 West Howard Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 28 أكتوبر 2021
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ موظف في منطقة خدمة الجبهة، والتعامل مع المال، وتسجيل النقدية، وخدمة العملاء الخ موظف بعد التعامل مع المال أخذ ورقة خدمة ممزق في نصف ووضعها على حاوية المتاح ثم وضع الدجاج المطبوخ والبسكويت على أعلى قال ورقة، وعلى استعداد لتناول الطعام المنتجات. لا يوجد غسل اليدين بين المهام المذكورة. موظف واحد فقط في منطقة الخدمة الأمامية. تمت مناقشة إجراء غسل اليدين مع المدير. انتهاك الأولوية 7-38-010. صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يتم توفير مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعدادية الخلفية حيث يتم إعداد المنتجات الخام والجاهزة للأكل. تعليمات لتوفير المناشف الورقية في جميع الأوقات لإجراء غسل اليدين المناسب. انتهاك الأساس ذي الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاستشهاد
15. فصل الطعام وحمايته
- تعليقات: تسرب المياه الملحوظة من بلاط السقف فوق محطة الدجاج الإعدادية. تعليمات لنقل المحطة المذكورة حتى يتم إصلاح سبب التسرب. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر اقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ أكثر من 20 فضلات الفئران تحت الرفوف في إعداد البسكويت ومنطقة الصحون. لوحظ أكثر من 60 حشرة طائرة في مواقع مختلفة من المباني: في غرفة الصحون، بواسطة حوض غسيل اليدين الخلفي، خزان الماء الساخن، دلو مكشوف يستخدم للقمامة بواسطة حوض غسيل اليدين الخلفي. على الصناديق في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات لإزالة منطقة نظيفة وتعقيم. الأساس ذو الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاستشهاد
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: الجزء الخارجي من آلة الثلج في إصلاح ضعيف. تمت إزالة الألواح الجانبية للوحدة بسبب كسرها، وتحتوي الوحدة على تراكم الأوساخ والغبار. يجب استبدال كلا الجانبين الألومنيوم أو استبدال آلة الثلج. رف مكسور تحت وحدة الدجاج الإعدادية، إصلاح (ناعم و قابل للتنظيف بسهولة) أو استبداله.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج (من باب الخروج) المحيطة حاوية الشحوم لم يتم الحفاظ عليها، مع الشحوم السميكة على الأرض/الرصيف الذي يقطر من حاوية نفايات الزيوت، وكذلك العناصر (قفازات سوداء قذرة، ورقة الخ) حول حاوية الشحوم. تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة المنطقة المذكورة
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: حاوية القمامة الخارجية غير مغطاة، جميع الأغطية الأربعة مطوية لأعلى. القمامة داخل القمامة مع الحشرات الطائرة عليها. تعليمات لإبقاء الأغطية مغلقة وملائمة للوعاء في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذي الأولوية: 7-38-020 (ب)، صدر الاستشهاد
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا توجد شهادة تدريب على معالج الطعام المقدمة في الموقع، تعليمات لتقديمها
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادات تدريب على مسببات الحساسية المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 7-20-21، تقرير #2522953 #49) 4-602. 13 وجدت ما يلي غير نظيف: المصارف، وحدات الرفوف، الخارجية المقلاة العميقة، والجزء الخارجي من آلة الثلج. يجب تنظيفها وتعقيمها. #55) 6-201. 11 وجدت الجدران في حالة إصلاح سيئة عن طريق المشي في برودة ومنطقة المقلاة العميقة. يجب إصلاح. #55) 6-201. تم العثور على 13 غطاء جداري فضفاض ومفقود بواسطة دورات المياه والمناطق الأكثر برودة. يجب إصلاح/استبدال.
المصدر:
chicago.gov
