1959 West Howard Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 28. Oktober 2021
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter im vorderen Portionsbereich, Umgang mit Geld, Registrierkasse, Bedienung von Kunden usw. Der Mitarbeiter nahm nach dem Umgang mit Geld das in zwei Hälften gerissene Servierpapier und legte es auf einen Einwegbehälter, dann legte er gekochtes Huhn und Keks auf das besagte Papier, essfertige Produkte. Kein Händewaschen zwischen den genannten Aufgaben. Nur ein Mitarbeiter im vorderen Servierbereich. Der Vorgang des Händewaschens wurde mit dem Manager besprochen. Vorrangiger Verstoß 7-38-010. Zitat ausgestellt.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich, in dem rohe und verzehrfertige Produkte zubereitet werden, werden keine Papierhandtücher zur Verfügung gestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit Papierhandtücher für ein ordnungsgemäßes Händewaschen zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-030 (c), Zitat ausgestellt
15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Beobachtetes Wasser, das aus der Deckenplatte über der Prep Chicken Station austritt. Es wurde angewiesen, die erwähnte Station zu verlegen, bis die Ursache der Leckage repariert ist. Vorrangiger Verstoß 7-38-005 Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 20 Mäusekot unter Regalen im Kekszubereitungs- und Geschirrbereich. Beobachtete über 60 fliegende Insekten an verschiedenen Orten des Geländes: im Geschirrraum, am hinteren Handspülbecken, im Warmwasserspeicher, im unbedeckten Eimer für Müll am hinteren Handwaschbecken. Auf Boxen im hinteren Lagerbereich. Es wurde angewiesen, den sauberen und desinfizierten Bereich zu entfernen. Vorrangige Stiftung:7-38-020 (a), Zitat ausgestellt
47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Äußere der Eismaschine in schlechter Reparatur. Beide Seitenwände des Geräts wurden aufgrund eines Bruchs entfernt, das Gerät sammelt sich Schmutz und Staub an. Muss beide Aluminiumseiten ersetzen oder die Eismaschine austauschen. Zerbrochenes Regal unter der Prep Chicken Einheit, Reparatur (glatt und leicht zu reinigen) oder austauschen.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen gewartet
- Kommentare: außerhalb (an der Ausgangstür) Umgebung des Fettbehälters nicht gewartet, mit dickem Fett auf dem Boden/Pflaster, das aus dem Altölbehälter tropfte, auch Gegenstände (schmutzige schwarze Handschuhe, Papier usw.) um den Fettbehälter herum. Anweisung, den erwähnten Bereich detailliert zu reinigen und zu warten
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen gewartet
- Kommentare: außerhalb Müllcontainer nicht abgedeckt, alle vier Deckel nach oben gefaltet. Müll im Müllcontainer mit fliegenden Insekten. Es wurde angewiesen, die Deckel immer geschlossen und fest an der Steckdose zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-020 (b), Zitat ausgestellt
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Vor Ort wird kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler bereitgestellt, das angewiesen wurde
58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: Es werden keine Allergenschulungszertifikate vor Ort bereitgestellt. Angewiesen, alle zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden von 7-20-21 nicht korrigiert, Bericht #2522953 #49) 4-602. 13 fand Folgendes nicht sauber: Spülen, Regale, Außenbereiche der Friteuse und das Äußere der Eismaschine. Muss gereinigt und desinfiziert werden. #55) 6-201. 11 fand Wände in schlechter Reparatur durch begehbaren Kühler- und Fritteusenbereich. Muss repariert werden. #55) 6-201. 13 fand lose und fehlende Wandverkleidung durch Toiletten und begehbare kühlere Bereiche. Muss reparieren/ersetzen.
Quelle:
chicago.gov
