تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، 3204 إس آشلاند افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يناير 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: وجدت كمية ضئيلة من مادة تشبه العفن الأسود داخل الجزء الداخلي العلوي من آلة الثلج.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: وجدت درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالحرارة. تم العثور على الدجاج عند 126 فهرنهايت وقت الفحص الموجود في منطقة إعداد الطعام/يجب أن يوفر درجة حرارة لا تقل عن 135 فهرنهايت في جميع الأوقات. طلب من المدير التخلص من 10 أرطال من الدجاج بسعر 25 دولارًا. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: وجدت استمرار عدم الامتثال. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة التالية بشكل صحيح حسب التاريخ من تقرير التفتيش رقم 2561409 بتاريخ 7/28/22:6-201. يجب إعادة تجميع 11 طابقًا تمت ملاحظتها في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام بأكملها. تعليمات لجعل جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف. 6-501. 12 طابقًا ملحوظًا مع تراكم الأوساخ والطعام والشحوم بشكل مفرط في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام بأكملها تحت جميع المعدات والأرفف والمغسلة المكونة من 3 أقسام وغسالة الأطباق. تعليمات لتنظيف الكل. لاحظ أن مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو، الذي كان يعمل في وقت التفتيش، لم يكن قادرًا على تقديم شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لتلبية المتطلبات. أمر المدير بالامتثال. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق