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Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 3204 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 1 año •source chicago.gov • negocio

Informe regulatorio

3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de enero de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se encontró una cantidad mínima de sustancia negra parecida a un moho en el interior superior de la máquina de hielo.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se encontraron temperaturas de retención en caliente inadecuadas. El pollo encontrado a 126 °F en el momento de la inspección, ubicado en el área de preparación de alimentos, debe proporcionar una temperatura mínima de retención en caliente de 135 °F en todo momento. Le indicó al gerente que desechara 10 libras de pollo a 25 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: constató un incumplimiento continuo. Las siguientes infracciones principales anteriores no se corrigieron con la fecha de caducidad correcta del informe de inspección número 2561409 del 28 de julio de 22:6-201. Se deben volver a agrupar 11 pisos observados en toda el área de preparación de alimentos. Se le indica que haga que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar. 6-501. Se observaron pisos con una acumulación excesiva de suciedad, alimentos y restos de grasa en toda el área de preparación de alimentos, debajo de todo el equipo, los estantes, el fregadero de 3 compartimentos y la máquina de lavar platos. Se le indica que limpie todo. Observó que el gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago, que estaba de servicio en el momento de la inspección, no pudo proporcionar un certificado de capacitación sobre alérgenos. Se le indicó que cumpliera con los requisitos. Se le indicó al gerente que cumpliera. Infracción prioritaria de la base. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov

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