报告人
3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2023 年 1 月 9 日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在制冰机的顶部内部发现了最少量的黑色霉状物质。
21。适当的保温温度
-评论：发现保温温度不当。检查时在 126 华氏度发现的鸡肉位于食物准备区/必须始终提供 135 华氏度的最低保温温度。指示经理以 25 美元的价格丢弃 10 磅的鸡肉。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现仍然存在违规行为。以下先前的核心违规行为在截止日期之前未得到正确纠正，这些违规行为来自22月28日第2561409号检查报告：6-201。必须重新整理整个食物准备区域的11个观测地板。指示所有表面光滑且易于清洁。6-501。观察到 12 个楼层在所有设备、架子、3 个隔间的水槽和洗碗机下方的整个食物准备区域积聚了过多的污垢、食物和油脂残渣。已指示全部清理。观察到检查时正在值班的芝加哥市餐饮服务卫生经理无法提供过敏原培训证书。被指示满足要求。指示经理遵守规定。违反优先基金会的行为。7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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