Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 3204 S Ashland Ave, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de janeiro de 202316. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou uma quantidade mínima de substância semelhante a mofo preto dentro do interior superior da máquina de gelo.
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: encontrou temperaturas impróprias de retenção de calor. Frango encontrado a 126° F no momento da inspeção, localizado na área de preparação de alimentos/deve fornecer uma temperatura mínima de retenção quente de 135° F em todos os momentos. Instruiu o gerente a descartar 10 libras de frango por $25. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: constatou uma não conformidade contínua. As seguintes violações principais anteriores não foram corrigidas até a data correta do relatório de inspeção nº 2561409 em 28/07/22:6-201. 11 andares observados em toda a área de preparação de alimentos devem ser reencaminhados. Instruído para tornar todas as superfícies lisas e facilmente limpas. 6-501. 12 andares observados com excesso de sujeira, comida e detritos de gordura acumulados em toda a área de preparação de alimentos, sob todos os equipamentos, prateleiras, pia de 3 compartimentos e máquina de lavar louça. Instruído a limpar tudo. Observou que o gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago, que estava de plantão no momento da inspeção, não conseguiu fornecer um certificado de treinamento em alérgenos. Instruído para atender aos requisitos. Instruiu o gerente a cumprir. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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