Popeyes Louisiana Kitchen, 3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

os responsáveis devem obter um certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago e estar sempre no local. Fundação prioritária. Citação emitida sob violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não observou nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local, nem um certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado enquanto os alimentos tcs (frango, arroz) estão sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído: um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre no local e um certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve ser publicado sempre que a instalação estiver aberta, operando e atendendo ao público. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-205. 11 observou a única pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos não acessível com um recipiente para alimentos armazenado dentro da bacia da pia para lavar as mãos. Instruído a remover e nunca guardar nada dentro da pia para lavar as mãos. A pia para lavar as mãos deve estar sempre acessível para uma lavagem adequada das mãos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (a) observou água quente inadequada na pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos (95f) e na pia de lavar as mãos no banheiro (variando de 83. 8f-86f) durante a inspeção. Instruído a reparar e manter uma temperatura adequada da água quente de 100f em todas as pias para lavar as mãos em todos os momentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-501. 114 observaram higienização inadequada e 0 ppm de amônio quaternário no compartimento de higienização da pia de 3 compartimentos durante a inspeção. Instruído a manter sempre a concentração higienizante adequada na pia de 3 compartimentos. A pia de 3 compartimentos está configurada para lavar, enxaguar e higienizar todos os utensílios e equipamentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-025.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: 7-202. 12 observaram a instalação pendurando dispositivos de “matar insetos a quente” na área de preparação de alimentos. Instruído a descartar e permitir que o controle de pragas administre apenas todos os dispositivos de controle de pragas ou toxinas. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-015.

40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 observaram uma funcionária preparando alimentos sem um suporte de cabelo adequado. Instruído a usar sempre um protetor de cabelo adequado na área de preparação de alimentos.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: 5-103. 11 (b) observou água quente inadequada no compartimento 3; no início da inspeção, a água quente na pia de 3 compartimentos estava atingindo apenas 96f. Instruído a manter 110f em todos os momentos. Ao final da inspeção, quando o supervisor da área chegou, a água quente adequada foi restaurada na pia de 3 compartimentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observou que a lixeira externa não foi mantida, com excesso de lixo transbordante e lixo espalhado na área do solo ao redor da lixeira externa. Instruído a nunca permitir que o lixo transborde da lixeira externa e a nunca permitir que o lixo se acumule na área do solo ao redor da lixeira externa. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpo
- comentários: 6-501. 12 observaram excesso de farinha, comida, graxa e detritos de sujeira em todas as unidades de cozimento, ao redor de todas as unidades de refrigeração e embaixo e ao redor do balcão do cliente/preparação de alimentos. Instruído a limpar tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 paredes observadas não cobertas atrás da geladeira de 2 portas e da unidade de sopa localizada em frente ao refrigerador/freezer. Os pisos observados precisam ser rejuntados pela pia de 3 compartimentos. Observou alguns ladrilhos rachados. Instruído a tornar todas as superfícies lisas e fáceis de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram a instalação armazenando pratos sujos no chão. Instruído a elevar tudo a pelo menos 6 polegadas do chão o tempo todo.

Fonte: chicago.gov

pessoa de plantão que possua um certificado original/válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Fundação prioritária 7-38-012.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável sem um certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Sempre instruído a ter uma pessoa de plantão que possua um certificado original/válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Fundação prioritária 7-38-012.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 13 dispositivos de controle de insetos observados sendo colocados pela instalação. Instruído a não colocar nenhum dispositivo de pragas, somente o controle de pragas pode lidar com todos os dispositivos de pragas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 observaram um espaço de ar inadequado fornecido na máquina de gelo. Instruído a fornecer um espaço de ar de pelo menos 6 polegadas entre o dreno do piso e o tubo conectado à máquina de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 paredes observadas não cobertas atrás da geladeira de 2 portas e da unidade de sopa localizada em frente ao refrigerador/freezer. Os pisos observados precisam ser rejuntados pela pia de 3 compartimentos. Observou alguns ladrilhos rachados. Instruído a tornar todas as superfícies lisas e fáceis de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram excesso de farinha, comida, graxa e detritos de sujeira em todas as unidades de cozimento, ao redor de todas as unidades de refrigeração e embaixo e ao redor do balcão do cliente/preparação de alimentos. Observou água parada sob a pia de 3 compartimentos. Instruído a limpar tudo.

Fonte: chicago.gov

temperaturas impróprias de retenção de calor. Frango encontrado a 126° F no momento da inspeção, localizado na área de preparação de alimentos/deve fornecer uma temperatura mínima de retenção quente de 135° F em todos os momentos. Instruiu o gerente a descartar 10 libras de frango por $25. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: constatou uma não conformidade contínua. As seguintes violações principais anteriores não foram corrigidas até a data correta do relatório de inspeção nº 2561409 em 28/07/22:6-201. 11 andares observados em toda a área de preparação de alimentos devem ser reencaminhados. Instruído para tornar todas as superfícies lisas e facilmente limpas. 6-501. 12 andares observados com excesso de sujeira, comida e detritos de gordura acumulados em toda a área de preparação de alimentos, sob todos os equipamentos, prateleiras, pia de 3 compartimentos e máquina de lavar louça. Instruído a limpar tudo. Observou que o gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago, que estava de plantão no momento da inspeção, não conseguiu fornecer um certificado de treinamento em alérgenos. Instruído para atender aos requisitos. Instruiu o gerente a cumprir. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov

temperatura de higienização de água quente da máquina de lavar louça em alta temperatura a 180f em todos os momentos. Máquina de pratos de alta temperatura etiquetada e mantida para inspeção por cdph e não pode ser usada. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-025.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: 3-501. 16 (a:2, &b) observou controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança (frango cru) em temperaturas inadequadas localizadas em um balde de gelo na área de preparação de alimentos; cerca de 1 lb de frango cru a 48f. Instruído a descartar e desnaturar os referidos itens e sempre usar refrigeração mecânica para manter todos os alimentos frios em 41f ou menos o tempo todo. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram evidências de atividade de insetos vivos no local; observou cerca de 5 moscas grandes vivas voando na área de preparação de alimentos. Instruído para eliminar a atividade de insetos vivos, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendado entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou excesso de restos de alimentos e graxa no equipamento de cozinha e em várias superfícies não alimentares e de contato com alimentos. Instruído para limpar tudo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram um vazamento da máquina de pratos de alta temperatura e a água pingando constantemente do aquecedor de água quente no chão sob a máquina de lavar louça de alta temperatura. Observou um vazamento constante de água do teto vazando para os recipientes de lixo na área de refeições do atendimento ao cliente/cliente. Instruído para reparar tudo. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

54. Lixo e lixo devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observaram tampas quebradas na lixeira externa, tampas incapazes de fechar corretamente. Instruído para substituir as tampas ou substituir a lixeira externa inteira. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 andares observados em toda a área de preparação de alimentos devem ser redirecionados. Instruído para tornar todas as superfícies lisas e facilmente limpáveis.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 pisos observados com sujeira acumulada excessiva, restos de alimentos e graxa em toda a área de preparação de alimentos em todos os equipamentos, prateleiras, pia de 3 compartimentos e máquina de lavar louça. Instruído para limpar tudo.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observou o gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago que está de plantão no momento da inspeção, incapaz de fornecer um certificado de treinamento de alérgenos. Instruído para atender aos requisitos.

Fonte: chicago.gov

comi a outra metade do meu estômago ficou em 10 imediatamente eu tive que tomar um p** p real ruim eu estava constipado por cerca de 30 minutos, então eu comecei a jogar o sanduíche para cima idk o que eles colocaram naquele sanduíche, mas não está certo meu estômago dói tão ruim  | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras

ISSUED 7-38-005.
OBSERVED THE CHICKEN PREP STATION NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN THE CHICKEN PREP TABLES ETC.
4-302.13(B)OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE WITHOUT TEMPERATURE MEASURING DEVICE, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
OBSERVED THE TOILET BOWL LOOSE, NOT STEADY, INSTRUCTED TO REPAIR.
OBSERVED THE EMPLOYEE FOOD HANDLERS CERTIFICATES EXPIRED IN 2017, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW FOOD HANDLER CERTIFICATES.
OBSERVED THE FOLLOWING VIOLATIONS FROM REPORT#2222407 DATE 9/14/2018, CORRECT BY DATE 12/14/2018. VIOLATION#55CLEAN/SANITIZE FLOORS ENCRUSTED IN FLOUR IN FLOOR GROUT. FLOOR IS STILL ENCRUSTED IN FLOUR AND THE FLOOR NEEDS TO BE REGROUTED. #58 MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-42-090.
Source: Chicago Health Department.  | Sintomas: Diarreia