Popeyes Louisiana Kitchen, 3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

la ciudad de Chicago. Se indica que todas las personas a cargo deben obtener un certificado de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago y estar presentes en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida en virtud de la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no había ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar ni un certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado mientras se preparaban, manipulaban y servían al público alimentos TCS (pollo, arroz). Se le indicó que un gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento y debe publicarse un certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento en que la instalación esté abierta, en funcionamiento y atendiendo al público. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-012.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-205. 11 observaron que el único fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos no era accesible con un recipiente para alimentos almacenado dentro del lavabo del fregadero para lavarse las manos. Se le indica que retire y nunca guarde nada dentro del lavabo del lavabo para lavarse las manos. El lavabo para lavarse las manos debe estar accesible en todo momento para lavarse las manos correctamente. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (a) observó agua caliente inadecuada en el lavabo para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos (95 pies) y en el lavabo para lavarse las manos en el baño (entre 83, 8 pies y 86 pies) durante la inspección. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener una temperatura adecuada del agua caliente de 100 °F en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-501. 114 observaron una desinfección inadecuada y 0 ppm de amonio cuaternario en el compartimento desinfectante del fregadero de 3 compartimentos durante la inspección. Se le indica que mantenga siempre una concentración adecuada de desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos en todo momento. El fregadero de 3 compartimentos está configurado para lavar, enjuagar y desinfectar todos los utensilios y equipos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-025.

28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: 7-202. 12 observaron que la instalación colgaba dispositivos para matar insectos con tiro caliente en el área de preparación de alimentos. Se le indica que deseche y solo permita que el control de plagas administre todos los dispositivos de control de plagas o toxinas. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7 de agosto de 2015.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron a una empleada que preparaba alimentos sin un sujetador de pelo adecuado. Se le indica que use un sujetador de cabello adecuado en el área de preparación de alimentos en todo momento.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: 5-103. El artículo 11 (b) observó que no había suficiente agua caliente en los 3 compartimentos; al comienzo de la inspección, el agua caliente en el fregadero de 3 compartimentos solo alcanzaba los 96 pies. Se le indica que mantenga 110f en todo momento. Al final de la inspección, cuando llegó el supervisor del área, se había restablecido la cantidad adecuada de agua caliente en el fregadero de 3 compartimentos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 observaron que el contenedor de basura exterior no estaba en mantenimiento, ya que la basura se desbordaba excesivamente y la basura estaba esparcida por el área del suelo que rodea el contenedor exterior. Se le indica que nunca permita que la basura se desborde del contenedor exterior y que nunca permita que la basura se acumule en el área del suelo que rodea el contenedor exterior. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpiar
- comentarios: 6-501. 12 observaron un exceso de restos de harina, comida, grasa y suciedad debajo de todas las unidades de cocción, alrededor de todas las unidades de refrigeración y debajo y alrededor del mostrador del cliente principal o de preparación de alimentos. Se le indicó que limpiara todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se observaron 11 paredes no cubiertas detrás del refrigerador de 2 puertas y la unidad de sopa ubicada frente al enfriador/congelador a ras de suelo. Los pisos observados deben volver a rociarse con el fregadero de 3 compartimentos. Observó algunas baldosas agrietadas. Instrucciones para hacer que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron que la instalación almacenaba platos sucios en el suelo. Se le indica que eleve todo al menos a 6 pulgadas del piso en todo momento.

Fuente: chicago.gov

Se le indica que siempre haya una persona de guardia que posea un certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Fundación prioritaria 7-38-012.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron a la persona a cargo sin un certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se le indica que siempre haya una persona de guardia que posea un certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Fundación prioritaria 7-38-012.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. Se observó la colocación de 13 dispositivos de control de insectos en la instalación. Se le indica que no coloque ningún dispositivo contra plagas, solo el control de plagas puede manejar todos los dispositivos contra plagas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 observaron un espacio de aire inadecuado en la máquina de hielo. Se le indica que proporcione al menos un espacio de aire de 6 pulgadas entre el desagüe del piso y la tubería que está conectada a la máquina de hielo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se observaron 11 paredes no cubiertas detrás del refrigerador de 2 puertas y la unidad de sopa ubicada frente al enfriador/congelador a ras de suelo. Los pisos observados deben volver a rociarse con el fregadero de 3 compartimentos. Observó algunas baldosas agrietadas. Instrucciones para hacer que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron un exceso de restos de harina, comida, grasa y suciedad debajo de todas las unidades de cocción, alrededor de todas las unidades de refrigeración y debajo y alrededor del mostrador del cliente principal o de preparación de alimentos. Se observó agua estancada debajo del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que limpiara todo.

Fuente: chicago.gov

- comentarios: se encontraron temperaturas de retención en caliente inadecuadas. El pollo encontrado a 126 °F en el momento de la inspección, ubicado en el área de preparación de alimentos, debe proporcionar una temperatura mínima de retención en caliente de 135 °F en todo momento. Le indicó al gerente que desechara 10 libras de pollo a 25 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: constató un incumplimiento continuo. Las siguientes infracciones principales anteriores no se corrigieron con la fecha de caducidad correcta del informe de inspección número 2561409 del 28 de julio de 22:6-201. Se deben volver a agrupar 11 pisos observados en toda el área de preparación de alimentos. Se le indica que haga que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar. 6-501. Se observaron pisos con una acumulación excesiva de suciedad, alimentos y restos de grasa en toda el área de preparación de alimentos, debajo de todo el equipo, los estantes, el fregadero de 3 compartimentos y la máquina de lavar platos. Se le indica que limpie todo. Observó que el gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago, que estaba de servicio en el momento de la inspección, no pudo proporcionar un certificado de capacitación sobre alérgenos. Se le indicó que cumpliera con los requisitos. Se le indicó al gerente que cumpliera. Infracción prioritaria de la base. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov

instrucciones de reparar y mantener siempre la temperatura de desinfección del agua caliente de la máquina de platos a alta temperatura a 180° F en todo momento. La máquina lavavajillas de alta temperatura está etiquetada y mantenida para su inspección por parte del cdph y no se puede usar. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-025.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: 3-501. 16 (a:2, &b) se observó el control de tiempo/temperatura para alimentos inocuos (pollo crudo) a temperaturas inadecuadas ubicadas en un cubo de hielo en el área de preparación de alimentos; aproximadamente 1 lb de pollo crudo a 48f. Se le ordenó desechar y desnaturalizar dichos artículos y usar siempre refrigeración mecánica para mantener todos los alimentos fríos a 41 °F o menos en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observaron evidencia de actividad de insectos vivos en el sitio; observaron alrededor de 5 moscas grandes vivas volando en el área de preparación de alimentos. Se le indicó que eliminara la actividad de insectos vivos, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para un servicio. Base prioritaria. Citación emitida 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó restos excesivos de comida y grasa en el equipo de cocina y en varias superficies que no estaban en contacto con alimentos y en contacto con alimentos. Se le indica que limpie todo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observó una fuga de la máquina lavavajillas de alta temperatura y el agua goteaba constantemente del reforzador del calentador de agua caliente en el piso debajo de la máquina lavavajillas de alta temperatura. Se observó una fuga constante de agua del techo que se filtraba a los contenedores de basura en el área de servicio al cliente/comedor del cliente. Se le dio instrucciones de reparar todo. Infracción prioritaria. Citación emitida 7-38-030 (c).

54. Basura y basura desechado adecuadamente; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 tapas rotas observadas en el contenedor de basura exterior, las tapas no se pueden cerrar correctamente. Se le indica que debe reemplazar las tapas o reemplazar todo el contenedor exterior. Base prioritaria. Citación emitida 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se deben redirigir 11 pisos observados en toda el área de preparación de alimentos. Instrucciones para que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 pisos observados con suciedad acumulada excesiva, restos de comida y grasa en toda el área de preparación de alimentos debajo de todos los equipos, estantes, fregadero de 3 compartimentos y lavavajillas. Se le indica que limpie todo.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observó que el gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago que estaba de servicio en el momento de la inspección, no pudo proporcionar un certificado de capacitación sobre alérgenos. Instrucciones para cumplir con los requisitos.

Fuente: chicago.gov

de comer la otra mitad mi estómago se puso 10 inmediatamente tuve que tomar un p**p real mal me estreñí durante unos 30 minutos luego empecé a tirar el sándwich hasta idk lo que pusieron en ese sándwich pero no está bien me duele el estómago tan mal  | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo

ISSUED 7-38-005.
OBSERVED THE CHICKEN PREP STATION NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN THE CHICKEN PREP TABLES ETC.
4-302.13(B)OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE WITHOUT TEMPERATURE MEASURING DEVICE, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
OBSERVED THE TOILET BOWL LOOSE, NOT STEADY, INSTRUCTED TO REPAIR.
OBSERVED THE EMPLOYEE FOOD HANDLERS CERTIFICATES EXPIRED IN 2017, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW FOOD HANDLER CERTIFICATES.
OBSERVED THE FOLLOWING VIOLATIONS FROM REPORT#2222407 DATE 9/14/2018, CORRECT BY DATE 12/14/2018. VIOLATION#55CLEAN/SANITIZE FLOORS ENCRUSTED IN FLOUR IN FLOOR GROUT. FLOOR IS STILL ENCRUSTED IN FLOUR AND THE FLOOR NEEDS TO BE REGROUTED. #58 MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-42-090.
Source: Chicago Health Department.  | Síntomas: Diarrea