Popeyes Louisiana Kitchen, 3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

den Sanitärmanager der Stadt Chicago erhalten und jederzeit vor Ort sein. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass weder ein Leiter der Lebensmittelabteilung der Stadt Chicago vor Ort noch ein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Reis) zubereitet, verarbeitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Auf Anweisung eines Restaurantleiters der Stadt Chicago muss zu jeder Zeit vor Ort sein und ein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago muss immer ausgehangen werden, wenn die Einrichtung geöffnet ist, in Betrieb ist und der Öffentlichkeit dient. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-205. 11 beobachteten das einzige Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung, das mit einem Lebensmittelbehälter, der im Becken des Handwaschbeckens aufbewahrt wurde, nicht zugänglich war. Es wurde angewiesen, niemals etwas im Handwaschbecken zu entfernen und niemals darin aufzubewahren. Das Handwaschbecken muss für ein ordnungsgemäßes Händewaschen jederzeit zugänglich sein. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-202. 12 (a) beobachtete während der Inspektion unzureichendes heißes Wasser am Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung (95f) und am Handwaschbecken im Toilettenraum (zwischen 83,8f-86f). Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken eine angemessene Warmwassertemperatur von 100 Grad Celsius zu reparieren und aufrechtzuerhalten zu allen Zeiten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-501. 114 beobachteten während der Inspektion eine unzureichende Desinfektion und 0 ppm quaternäres Ammonium im Desinfektionsfach der Spüle mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, an der Spüle mit 3 Fächern stets eine ausreichende Desinfektionskonzentration aufrechtzuerhalten. Das Waschbecken mit 3 Fächern ist so eingerichtet, dass alle Utensilien und Geräte gewaschen, gespült und desinfiziert werden können. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-025.

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: 7-202. 12 beobachteten, wie die Einrichtung im Bereich der Essenszubereitung Geräte zur Abtötung von Hot-Shot-Insekten aufhängte. Es wurde angewiesen, alle Geräte oder Toxine zur Schädlingsbekämpfung zu entsorgen und nur der Schädlingsbekämpfung zu erlauben. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-015.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten eine Mitarbeiterin bei der Zubereitung von Speisen ohne angemessene Haarfessel. Es wurde angewiesen, im Bereich der Essenszubereitung stets eine angemessene Haarfessel zu tragen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: 5-103. 11 (b) beobachtete unzureichendes heißes Wasser in der 3-Abteil-Spüle; zu Beginn der Inspektion erreichte das heiße Wasser an der 3-Abteil-Spüle nur 96f. Es wurde angewiesen, ständig 110f aufrechtzuerhalten. Am Ende der Inspektion, als der Bereichsleiter eintraf, war die Spüle mit 3 Fächern wieder mit ausreichend heißem Wasser versorgt. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachteten, dass der Müllcontainer im Freien nicht instand gehalten wurde und übermäßig viel Müll überlief und Müll auf dem Boden rund um den Müllcontainer verstreut war. Es wurde angewiesen, niemals Müll aus dem Müllcontainer von außen überlaufen zu lassen und den Müll niemals auf dem Boden rund um den Müllcontainer ansammeln zu lassen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (b).

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten übermäßige Mehl-, Lebensmittel-, Fett- und Schmutzrückstände unter allen Kochgeräten, rund um alle Kühlaggregate und unter und um die Kundentheke bzw. die Essenszubereitung. Angewiesen, alles zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Wände hinter dem 2-türigen Kühlschrank und der Suppeneinheit, die sich gegenüber dem begehbaren Kühl-/Gefrierschrank befindet, sind nicht bedeckt. Beobachtete Böden müssen durch das Waschbecken mit 3 Fächern neu verfugt werden. Habe einige rissige Bodenfliesen beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete die Einrichtung, in der schmutziges Geschirr auf dem Boden lagerte. Es wurde angewiesen, alles immer mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben.

Quelle: chicago.gov

ein originales/gültiges Zertifikat des Sanitärleiters der Stadt Chicago für den Food Service verfügt. Vorrangige Stiftung 7-38-012.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person ohne ein originales/gültiges Zertifikat des Sanitätsleiters der Stadt Chicago. Es wurde angewiesen, immer eine diensthabende Person im Einsatz zu haben, die über ein originales/gültiges Zertifikat des Sanitärleiters der Stadt Chicago für den Food Service verfügt. Vorrangige Stiftung 7-38-012.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 13 beobachteten Insektenbekämpfungsgeräte, die von der Einrichtung aufgestellt wurden. Es wurde angewiesen, keine Schädlingsgeräte zu platzieren. Nur die Schädlingsbekämpfung kann mit allen Schädlingsgeräten umgehen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 beobachteten einen unzureichenden Luftspalt an der Eismaschine. Es wurde angewiesen, zwischen dem Bodenablauf und dem Rohr, das an die Eismaschine angeschlossen ist, einen Luftspalt von mindestens 6 Zoll vorzusehen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Wände hinter dem 2-türigen Kühlschrank und der Suppeneinheit, die sich gegenüber dem begehbaren Kühl-/Gefrierschrank befindet, sind nicht bedeckt. Beobachtete Böden müssen durch das Waschbecken mit 3 Fächern neu verfugt werden. Habe einige rissige Bodenfliesen beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten übermäßige Mehl-, Lebensmittel-, Fett- und Schmutzrückstände unter allen Kochgeräten, rund um alle Kühlaggregate und unter und um die Kundentheke bzw. die Essenszubereitung. Stehendes Wasser unter der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Angewiesen, alles zu reinigen.

Quelle: chicago.gov

Zeitpunkt der Inspektion bei 126 °C gefunden wurde und sich im Bereich der Lebensmittelzubereitung befindet, muss jederzeit eine Mindestwarmhaltetemperatur von 135 F aufweisen. Der Manager wurde angewiesen, 10 Pfund Hühnchen für 25$ wegzuwerfen. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-005. Zitat herausgegeben.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Es wurde weiterhin ein Verstoß festgestellt. Die folgenden Kernverstöße wurden nicht korrigiert, indem das Datum aus dem Inspektionsbericht Nr. 2561409 vom 28.07.22 korrigiert wurde: 6-201. 11 beobachtete Fußböden im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung müssen neu verfugt werden. Angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen. 6-501. 12 beobachtete Fußböden mit übermäßig angesammelten Schmutz-, Lebensmittel- und Fettrückständen im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung unter allen Geräten, Regalen, 3-Fach-Spüle und Geschirrspülmaschine. Angewiesen, alles zu reinigen. Ich habe festgestellt, dass der Sanitärmanager der Stadt Chicago, der zum Zeitpunkt der Inspektion im Dienst ist, kein Zertifikat zur Allergenschulung vorlegen konnte. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen. Der Manager wurde angewiesen, sich daran zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov

zu reparieren und immer bei 180° C zu halten. Hochtemperaturgeschirrmaschine, gekennzeichnet und zur Inspektion durch cdph aufbewahrt und darf nicht verwendet werden. Verletzung der Priorität. Zitat herausgegeben 7-38-025.

22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a: 2, &b) beobachtete Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (rohes Huhn) bei unzureichenden Temperaturen in einem Eiseimer im Bereich der Lebensmittelzubereitung; etwa 1 Pfund rohes Huhn bei 48f. Es wurde angewiesen, diese Gegenstände wegzuwerfen und zu denaturieren und immer eine mechanische Kühlung zu verwenden, um alle kalten Lebensmittel jederzeit bei 41 F oder darunter zu halten. Verletzung der Priorität. Zitat Ausgabe 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Aktivität lebender Insekten vor Ort; beobachtete etwa 5 lebende große Fliegen, die im Bereich der Lebensmittelzubereitung flogen. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender Insekten zu unterbinden, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für eine Wartung an die Vorrangige Grundlage. Zitat herausgegeben 7-38-020 (a).

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete übermäßige Lebensmittel- und Fettrückstände auf den Kochgeräten und auf verschiedenen Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Kontakt kommen. Angewiesen, alles zu reinigen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachtete ein Leck aus der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine und Wasser, das ständig aus dem Warmwasserbereiter-Booster auf den Boden unter der Hochtemperaturgeschirmmmaschine tropfte. Beobachtete ein konstantes Wasserleck von der Decke, das in Müllcontainer im Kundendienst-/Kundenessbereich gelangt. Angewiesen, alles zu reparieren. Verletzung der Priorität. Zitat herausgegeben 7-38-030 (c).

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachtete gebrochene Deckel am äußeren Müllcontainer, Deckel konnten nicht richtig geschlossen werden. Es wurde angewiesen, die Deckel auszutauschen oder den gesamten Müllcontainer auszutauschen. Vorrangige Grundlage. Zitat herausgegeben 7-38-020 (b).

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Böden im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung müssen neu verfugt werden. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Böden mit übermäßig angesammeltem Schmutz, Lebensmittel- und Fettrückständen im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung unter allen Geräten, Regalen, Spüle mit 3 Fächern und Geschirrspülmaschine. Angewiesen, alles zu reinigen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete den Food Service Sanitation Manager der Stadt Chicago, der zum Zeitpunkt der Inspektion Dienst hatte und kein Allergen-Schulungszertifikat vorlegen kann. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov

aß nur die andere Hälfte meines Magens, die sofort auf 10 kam schlecht Ich war für ungefähr 30 Minuten verstopft, dann fing ich an, das Sandwich zu werfen idk, was sie in dieses Sandwich steckten, aber es ist nicht richtig mein Magen tut so weh  | Symptome: Durchfall, Erbrechen, Schmerzen im Magen, Krämpfe

ISSUED 7-38-005.
OBSERVED THE CHICKEN PREP STATION NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN THE CHICKEN PREP TABLES ETC.
4-302.13(B)OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE WITHOUT TEMPERATURE MEASURING DEVICE, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
OBSERVED THE TOILET BOWL LOOSE, NOT STEADY, INSTRUCTED TO REPAIR.
OBSERVED THE EMPLOYEE FOOD HANDLERS CERTIFICATES EXPIRED IN 2017, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW FOOD HANDLER CERTIFICATES.
OBSERVED THE FOLLOWING VIOLATIONS FROM REPORT#2222407 DATE 9/14/2018, CORRECT BY DATE 12/14/2018. VIOLATION#55CLEAN/SANITIZE FLOORS ENCRUSTED IN FLOUR IN FLOOR GROUT. FLOOR IS STILL ENCRUSTED IN FLOUR AND THE FLOOR NEEDS TO BE REGROUTED. #58 MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-42-090.
Source: Chicago Health Department.  | Symptome: Durchfall