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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana Kitchen, 3204 S Ashland Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Datum des Berichts: 9. Januar 202316. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine minimale Menge an schwarzer, schimmelähnlicher Substanz im oberen Innenraum der Eismaschine gefunden.
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Warmhaltetemperaturen festgestellt. Hühnchen, das zum Zeitpunkt der Inspektion bei 126 °C gefunden wurde und sich im Bereich der Lebensmittelzubereitung befindet, muss jederzeit eine Mindestwarmhaltetemperatur von 135 F aufweisen. Der Manager wurde angewiesen, 10 Pfund Hühnchen für 25$ wegzuwerfen. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-005. Zitat herausgegeben.
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Es wurde weiterhin ein Verstoß festgestellt. Die folgenden Kernverstöße wurden nicht korrigiert, indem das Datum aus dem Inspektionsbericht Nr. 2561409 vom 28.07.22 korrigiert wurde: 6-201. 11 beobachtete Fußböden im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung müssen neu verfugt werden. Angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen. 6-501. 12 beobachtete Fußböden mit übermäßig angesammelten Schmutz-, Lebensmittel- und Fettrückständen im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung unter allen Geräten, Regalen, 3-Fach-Spüle und Geschirrspülmaschine. Angewiesen, alles zu reinigen. Ich habe festgestellt, dass der Sanitärmanager der Stadt Chicago, der zum Zeitpunkt der Inspektion im Dienst ist, kein Zertifikat zur Allergenschulung vorlegen konnte. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen. Der Manager wurde angewiesen, sich daran zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-42-090. Zitat herausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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