تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوبايز لويزيانا كيتشن، 5248 دبليو بلمونت افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
5248 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 نوفمبر 202110. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في منطقة الإعدادية الأمامية بالوعة اليد. يجب توفير وصيانة.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على صابون لليدين في حوض غسيل اليدين الموجود في منطقة الإعدادية الأمامية. يجب تزويد أحواض غسل اليدين بإمدادات صابون اليد وصيانتها في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس. (كوس).
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على مناشف ورقية يدوية أو جهاز تجفيف يدوي في حوض غسيل اليدين الموجود في منطقة الإعدادية الأمامية. يجب تزويد كل حوض غسيل يدوي بمناشف فردية يمكن التخلص منها أو جهاز تجفيف يدوي بالهواء الساخن وصيانتها في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). (كوس). تم دمج الانتهاك مع الاقتباس أعلاه.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: وجدت (الأطعمة tcs) في درجات حرارة غير لائقة: حاوية من الأرز المطبوخ في 48. 3 f داخل المشي في برودة الشرق. مدير تعليمات، (tcs الأطعمة) يجب الحفاظ على درجة حرارة عقد الباردة من 41. 0f أو أكثر برودة والساخنة عقد درجة حرارة 135 f أو أكثر سخونة في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس. (كوس).
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: مدير لوحظ مع عدم وجود ضبط الشعر في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتوفير ضبط الشعر لجميع الموظفين في منطقة إعداد الطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ الطلاء المكسور والصدأ على رفوف تخزين الأسلاك في برودة الغرب. تعليمات لإزالة الطلاء المكسور والصدأ وإعادة الطلاء أو استبدال الرفوف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ طوقا الباب ممزقة في المشي في برودة الشرق. تعليمات لاستبدال حشية الباب الممزقة وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تعليمات لتنظيف أرفف التخزين بالتفصيل في جهاز المشي في المبرد لإزالة العفن مثل الحطام المتراكم وصيانته.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ الجص المفقود على بعض بلاط الأرضيات أمام المشي في برودة الشرق. يجب توفير والحفاظ على أسطح ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مطلوب تدريب على مسببات الحساسية لجميع الموظفين الذين لديهم شهادة الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو. تعليمات لإكمال التدريب والحفاظ على الشهادة في الموقع. -
المصدر: chicago.gov
39
1 نصيب
تعليقات
تعليق