5248 West Belmont Avenue,
Chicago,
60641
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 3. Nov. 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Handwasch-Beschilderung im vorderen Vorbereitungsbereich der Handwaschbecken. Muss bereitstellen und warten.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Handseife im Handwaschbecken gefunden, das sich im vorderen Vorbereitungsbereich befindet. Handwaschbecken müssen mit einem Vorrat an Handseife versorgt und jederzeit gewartet werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c), Zitat ausgestellt. (cos).
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher oder ein Händetrocknungsgerät am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich gefunden. Jedes Handwaschbecken muss mit individuellen Einweghandtüchern oder einer Heizwaschlufttrocknungsvorrichtung versehen sein und jederzeit warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). (cos). Verstoß konsolidiert mit obigem Zitat.
22. Richtige kalte Haltetemperaturen
- Kommentare: gefunden (TCS-Lebensmittel) bei unangemessenen Temperaturen: Behälter mit gekochtem Reis bei 48,3 f im Osten begehbaren Kühler. Der beauftragte Manager (TCS-Lebensmittel) muss die Kalthaltetemperatur von 41,0f oder kälter und die Heißhaltetemperatur von 135 f oder jederzeit heißer halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005, Zitat ausgestellt. (cos).
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Manager ohne Haarzurückhaltung im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Angewiesen, allen Mitarbeitern im Bereich der Lebensmittelzubereitung Haarzurückhaltung zu bieten.
47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete abgebrochene Farbe und Rost auf den Drahtlagerregalen im begehbaren Kühler des Westens. Anweisung, abgebrochene Farbe und Rost zu entfernen und die Regale neu zu streichen oder auszutauschen.
47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete eine zerrissene Türdichtung am begehbaren Ost-Kühler. Anweisung, die zerrissene Türdichtung auszutauschen und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: angewiesen, die Lagerregale im begehbaren Kühler detailliert zu reinigen, um Schimmelbildung wie Ablagerungen zu entfernen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden fehlende Fugenmörtel auf einigen Bodenfliesen vor dem begehbaren Ost-Kühler beobachtet. Muss glatte, leicht zu reinigende Oberflächen bereitstellen und pflegen.
58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: Für alle Mitarbeiter, die über ein Zertifikat für Lebensmittelsanierung der Stadt Chicago verfügen, ist eine Allergenschulung erforderlich. Anweisung, die Schulung abzuschließen und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren. -
Quelle:
chicago.gov