تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بورتيلو هوت دوجز، 520 دبليو تايلور ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
520 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 فبراير 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت أحواض تحضير السلطة، وتحضير اللبن المخفوق، وغسل اليدين أثناء القيادة مع درجات حرارة الماء الساخن التي تزيد عن 120 فهرنهايت، ولوحظ وجود ماء ساخن عند 125 درجة فهرنهايت - 128 فهرنهايت في الأحواض المذكورة. أمرتنا الإدارة بإصلاح وصيانة جميع أحواض غسل اليدين بدرجة حرارة الماء الساخن بين 100-120 فهرنهايت. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. أحواض غسيل يدوية معدلة من قبل الإدارة، وتوفر جميعها الآن الماء الساخن عند 100 فهرنهايت - 110 فهرنهايت.
37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظت حاوية تخزين المواد الغذائية السائبة غير المصنفة. يجب تسمية الإدارة الموجهة لجميع المنتجات الغذائية السائبة (الملح والسكر وما إلى ذلك) باسم شائع. يجب توفيرها وصيانتها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت فجوة نصف بوصة في الجزء السفلي من محرك الأقراص الثاني من خلال النافذة. يجب سد الفجوة لمنع دخول الآفات والحفاظ عليها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: منصات خشبية ملحوظة مكدسة في منطقة تخزين القمامة. تعليمات لإزالة وصيانة منطقة تخزين القمامة الخالية من أي عناصر غير ضرورية.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظت عدة شهادات تدريب لمعالجي الطعام منتهية الصلاحية. تعليمات الإدارة بأن جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام أو يعدونه يجب عليهم إكمال تدريب معالجي الطعام والاحتفاظ بشهادات صالحة غير منتهية الصلاحية في الموقع.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق