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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Portillos Hotdogs, 520 W Taylor St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
520 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 7. Februar 202310. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: beobachtete die Handwaschbecken zur Salatzubereitung, Milchshake-Zubereitung und Drive-Thru-Zubereitung beim Händewaschen mit heißen Wassertemperaturen über 120 F. An diesen Spülbecken wurde heißes Wasser bei 125 f-128 F beobachtet. Das Management wies uns an, alle Handwaschbecken mit einer Warmwassertemperatur zwischen 100 und 120 F zu reparieren und zu warten. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben. Das Management hat die Handwaschbecken angepasst, und sie alle liefern jetzt heißes Wasser mit einer Temperatur von 100f-110f.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe einen nicht beschrifteten Großbehälter für Lebensmittel beobachtet. Für den Umgang mit Lebensmitteln in großen Mengen (Salz, Zucker usw.) müssen diese mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sein. Muss bereitstellen und warten.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Am unteren Rand des zweiten Drive-Thru-Fensters wurde ein Abstand von einem halben Zoll beobachtet. Muss die Lücke schließen, um das Eindringen und die Pflege von Schädlingen zu verhindern.
54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: Ich habe Holzpaletten beobachtet, die im Lagerbereich des Müllcontainers gestapelt waren. Angewiesen, den Lagerbereich des Müllcontainers zu entfernen und frei von unnötigen Gegenständen zu halten.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurden mehrere abgelaufene Schulungszertifikate für Lebensmittelhändler beobachtet. wies die Geschäftsleitung an, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen oder sie zubereiten, eine Schulung zum Lebensmittelhandler absolvieren und gültige, nicht abgelaufene Zertifikate vor Ort aufbewahren müssen.
Quelle: chicago.gov
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