Reportado por
Relatório de segurança alimentar: Cachorros-quentes de Portillo, 520 W Taylor St, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
Relatório Regulatório
520 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de fevereiro de 202310. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a preparação da salada, a preparação do milk-shake e a preparação do drive-thru para lavar as mãos com temperaturas de água quente acima de 120 f. Observou água quente a 125f-128f nessas pias. A gerência nos instruiu a reparar e manter todas as pias para lavar as mãos com uma temperatura de água quente entre 100-120f. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida. A gerência ajustou as pias para lavagem das mãos, e todas elas agora fornecem água quente a 100f-110f.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou um recipiente de armazenamento de alimentos a granel não rotulado. O gerenciamento instruído de todos os produtos alimentícios a granel (sal, açúcar, etc.) deve ser rotulado com um nome comum. Deve fornecer e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de meia polegada na parte inferior da segunda janela do drive thru. Deve selar a lacuna para evitar a entrada e manutenção de pragas.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: paletes de madeira observados empilhados na área de armazenamento da lixeira. Instruído a remover e manter a área de armazenamento da lixeira livre de itens desnecessários.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários certificados de treinamento de manipuladores de alimentos expirados. A gerência instruiu que todos os funcionários que manuseiam ou preparam alimentos devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter certificados válidos e não expirados no local.
Fonte: chicago.gov
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