Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Portillo's Hot Dogs, 520 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
520 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de febrero de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó los fregaderos para preparar ensaladas, preparar batidos y preparar el autoservicio para lavar las manos con agua caliente a temperaturas superiores a 120 °F. Observó agua caliente a 125 F-128 °F en dichos fregaderos. La gerencia nos indicó que reparáramos y mantuviéramos todos los fregaderos para lavarse las manos con agua caliente a una temperatura de entre 100 y 120 °F. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida. La administración ajustó los lavamanos y ahora todos proporcionan agua caliente a una temperatura de 100° F a 110° F.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: observó un contenedor de almacenamiento de alimentos a granel sin etiquetar. Manejo instruido de todos los productos alimenticios a granel (sal, azúcar, etc.): debe estar etiquetado con un nombre común. Debe proporcionar y mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de media pulgada en la parte inferior de la segunda ventana del autoservicio. Debe sellar el espacio para evitar la entrada de plagas y mantenerlo.
54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: observó paletas de madera apiladas en el área de almacenamiento del contenedor de basura. Se le indica que retire y mantenga el área de almacenamiento del contenedor de basura libre de artículos innecesarios.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó varios certificados de formación para manipuladores de alimentos vencidos. Dio instrucciones a la gerencia para que todos los empleados que manipulen o preparen alimentos deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y conservar en sus instalaciones certificados válidos y vigentes.
Fuente: chicago.gov
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