تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم نولا 523 إي غريغوري ستريت، بينساكولا، فلوريدا 32502، الولايات المتحدة.
منذ 3 سنوات • عمل
523 East Gregory Street, Pensacola, 32502 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 12/07/2022أولوية عالية - التحكم في الوقت/المسخن/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. عند الفحص، لاحظت ما يقرب من 50 حصة من الخضار المقلية عند 57 درجة فهرنهايت في جهاز المشي في المبرد. تم تجاهل المدير. راجع إيقاف البيع.
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار: - 1 في منطقة إعداد المطبخ. لم تهبط على أي سطح يلامس الطعام أو الطعام؛ - 2 في غرفة الأطباق. لم تهبط على سطح ملامسة الطعام أو الأطباق. 1 هبطت على الحائط. **تحذير**
أولوية عالية - وجود حشرات أو قوارض أو آفات أخرى: - حشرة ميتة واحدة في حوض الممسحة.
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة: - ما يقرب من 10-12 فضلات على الرف الكهربائي في غرفة الألواح الكهربائية؛ - قطرة واحدة في حوض الممسحة. **تحذير**
أولوية عالية - إيقاف البيع يصدر عند التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. عند الفحص، لاحظت ما يقرب من 50 حصة من الخضار المقلية عند 57 درجة فهرنهايت في جهاز المشي في المبرد. تم تجاهل المدير.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. عند الفحص، لاحظت صلصة كريم الكاجون على خط الطهي عند 50 درجة فهرنهايت. أقل من ساعتين. يتم أخذها للمشي في المبرد ووضعها في حمام جليدي. **الإجراء التصحيحي المتخذ**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
105
تعليقات
تعليق