Relatório de segurança alimentar: Restaurante NOLA 523 E Gregory St, Pensacola, FL 32502, Estados Unidos.

523 East Gregory Street, Pensacola, 32502 Florida, United States

Data de encerramento: 12/07/2022

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozinhado/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Após a inspeção, observou aproximadamente 50 porções de vegetais salteados a 57F em um refrigerador. Gerente descartado. Veja parar de vender.

Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar: - 1 na área de preparação da cozinha. Não pousou em nenhum alimento ou superfície de contato com alimentos; - 2 na sala de pratos. Não pousou na superfície de contato com alimentos ou na louça. 1 pousou em uma parede. **Advertência**

Alta prioridade - Presença de insetos, roedores ou outras pragas: - 1 inseto morto na pia do esfregão.

Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciada por excrementos de roedores, encontrada: - aproximadamente 10-12 excrementos na prateleira elétrica da sala do painel elétrico; - 1 gota na pia do esfregão. **Advertência**

Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Após a inspeção, observou aproximadamente 50 porções de vegetais salteados a 57F em um refrigerador. Gerente descartado.

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros a frio, mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Após a inspeção, observou o molho cremoso Cajun na linha de cozimento mantida a 50F. Menos de 2 horas. Levado para caminhar no refrigerador e colocado em um banho de gelo. **Ação corretiva tomada**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida