تقرير سلامة الغذاء: ريدج كانتري كلوب، 10522 S كاليفورنيا افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

10522 South California Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 أغسطس 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت عدم وجود علامة غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في الحمام النسائية. تعليمات المدير لتوفير يغني غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات الأغذية المرصودة غير المسمى في حاويات مبردة وسائبة من الدقيق غير المسمى في منطقة التخزين الجافة. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع للأغذية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 15 فضلات الفئران على الأرض على طول الجدار والزاوية في منطقة تخزين معدات المطاعم الخلفية، 5 فضلات الفئران على الأرض تحت لوح التصريف في منطقة غسل الأطباق الأمامية. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. أساس الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة ووحدات موزع الصودا المخزنة على الأرض في مبرد المشي، المجمد، ومناطق التخزين. تعليمات مدير لرفع جميع العناصر ستة بوصات قبالة الأرض.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لم يتم تخزين مغرفة الجليد الملحوظة بشكل صحيح داخل آلة الثلج في منطقة تناول الطعام في الطابق الأول. تعليمات مدير لتخزين مقبض مغرفة الجليد بشكل صحيح لمنع التلوث.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- التعليقات: مواد الخدمة المفردة المحفوظة المخزنة في غرفة تخزين الورق الأرضية. تعليمات مدير لرفع جميع المواد خدمة واحدة ست بوصات قبالة الأرض.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: الأسطح الخشبية التالفة الملحوظة على وحدات الرفوف في المطاعم ومنطقة تخزين الورق الجيدة. مدير تعليمات لاستبدال الرفوف والصيانة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كوحدات رفوف في مناطق التخزين. تعليمات المدير لتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: بقايا لوحظت على الأسطح الداخلية لآلة الثلج في الطابق السفلي. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ الحطام الغذائي المتراكم على الأرض تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين وغسل الأطباق. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: فتحات لوحظت على طول الأرض تحت النافذة في منطقة تخزين الخمور، لوحات مفقودة على طول الجدران في منطقة نادي الرجال الطابق السفلي، والشقوق والشقوق على طول الجدران في المطاعم، وتخزين الورق، ومناطق تخزين المواد الغذائية الجافة. تعليمات مدير لإغلاق جميع الفتحات والصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: المواد والمعدات غير المستخدمة في مناطق التخزين. مدير تعليمات لإزالة جميع المواد غير الضرورية والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير معتمد في الخدمة. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2456816 على 11- 19-20:53 - لم يلاحظ وجود أوعية مغطاة داخل الحمامات النسائية في غرفة خلع الملابس للموظفين وفي الحمام النسائي الأدنى المستوى. يجب أن تحتوي جميع المراحيض المستخدمة من قبل الإناث على وعاء مغطى للمناديل الصحية. تعليمات لتوفير. أساس الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov