Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ridge Country Club, 10522 S California Ave, Chicago, IL, USA.

10522 South California Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. August 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtete kein Händewaschschild an Händewaschbecken im Waschraum der Frauen. Der Manager wurde angewiesen, Händewaschen an allen von Mitarbeitern verwendeten Händewaschbecken bereitzustellen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die nicht in begehbaren Kühler- und Massenbehältern mit Mehl gekennzeichnet sind, die nicht im trockenen Lagerbereich gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Massenbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Anmerkungen: Beobachtete über 15 Rattenkot auf dem Boden entlang der Wand und Ecke im Lagerbereich der hinteren Catering-Ausrüstung, 5 Rattenkot auf dem Boden unter dem Abflussbrett im vorderen Spülbereich. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger anzurufen, um alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel und Sodaspender-Einheiten, die auf dem Boden in begehbarem Kühler, begehbarem Gefrierschrank und Lagerräumen gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll vom Boden entfernt zu heben.

43. Use Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: beobachtete Eisschaufel, die nicht ordnungsgemäß in der Eismaschine im Essbereich im ersten Stock gelagert wird. Der Manager wurde angewiesen, den Eisschaufelgriff ordnungsgemäß aufzubewahren, um eine Kontamination zu vermeiden.

45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Anmerkungen: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Papierlagerraum des Bodens gespeichert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden entfernt zu heben.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: beobachtete beschädigte Holzoberflächen auf Regalen in Catering und Papier guter Lagerfläche. Der Manager wurde angewiesen, Regale zu ersetzen und zu warten.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Milchkisten wird als Regale in Lagerräumen verwendet. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf Innenflächen der Eismaschine im Keller. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste auf dem Boden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Lager- und Geschirrspülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Öffnungen entlang des Bodens unter Fenster im Spirituosenlagerbereich, fehlende Fußleisten entlang der Wände im Kellerclub, Risse und Spalten an Wänden in Catering, Papierlagerung und Trockenfutterlagerflächen. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen zu versiegeln und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: beobachtete unbenutzte Gegenstände und Geräte in Lagerorten. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Artikel und unbenutzten Geräte zu entfernen, um Schädlingsbeherbergung zu verhindern.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: keine Allergenausbildung für diensthabende Cerified Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverletzung, die nicht aus dem Bericht #2456816 am 11- 19-20:53 korrigiert wurde - beobachtete keine abgedeckten Behälter in Frauenwaschräumen im Umkleideraum der Arbeitnehmer und im Waschraum für Frauen auf niedrigerer Ebene. Angewiesen müssen alle Waschräume, die von Weibchen benutzt werden, einen abgedeckten Behälter für Damenbinden haben. Angewiesen, bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-42-090

Quelle: chicago.gov