تقرير سلامة الغذاء: روبس باجلاند أوف تاماراك، 8217 نو 88 أفي، تاماراك، فلوريدا 33321، الولايات المتحدة الأمريكية.

8217 Northwest 88th Avenue, Tamarac, 33321 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 07/11/2022

أولوية عالية - Dishmachine لا تعقيم بشكل صحيح. توقف عن استخدام آلة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح آلة الصحون وتعقيمها بشكل صحيح. آلة الأطباق المرصودة لا يتم تعقيمها بشكل صحيح فقط عند 10 جزء في المليون. استخدام آلة الصحون للتعقيم وإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح آلة الصحون وتعقيمها بشكل صحيح.

أولوية عالية - قام الموظف بتكسير البيض النيء ثم التعامل مع الطعام الجاهز للأكل و/أو المعدات أو الأواني النظيفة دون غسل اليدين. لاحظ الموظف تكسير البيض النيء بالقفازات في خط الطهي ثم شرع في اللمس جاهزًا لتناول شرائح الطماطم وتقديمها إلى الخادم في نافذة شريط المرور.

أولوية عالية - الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ ما يقرب من 20 أو أكثر من الذباب الموجود في منطقة الخادم يهبط على كوب معقم نظيف، قش مغطى، أكواب ورقية مكشوفة تستخدم لخدمة الضيوف. لوحظ ما يقرب من 70 أو أكثر من الذباب تحلق حول الردهة بالقرب من باب المدخل الخلفي والممر المؤدي إلى منطقة الخادم.. لاحظ ما يقرب من 40 أو أكثر من الذباب تحلق حول منطقة الإعدادية الواقعة بجوار منطقة غسل الأطباق تهبط على لوح التقطيع, طاحونة الطعام, الأواني النظيفة على الموقد, الأفران والجدران. لوحظ ما يقرب من عشرة ذباب أو أكثر تحلق حول منطقة حوض 3 مقصورة تهبط على أحواض نظيفة معقمة ومصفاة وأواني معلقة نظيفة ومصافي. لوحظ ما يقرب من 20 أو أكثر من الذباب في الطيران حول حوض الصرف ومنطقة عزل الخبز بجوار المشي في برودة للأطعمة الجاهزة والمشي في الفريزر للخبز المجمد. لوحظ 5 أو أكثر من الذباب تحلق عبر منطقة ديلي عند المنضدة الأمامية تهبط على الجدران.

أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تعقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. حساء الدجاج المرصود (51F - Cold Holding)؛ القشدة الحامضة (50F - بارد القابضة)؛ الدجاج المطبوخ (50F - الباردة القابضة)؛ العظام في لحم الخنزير (49F - الباردة القابضة)؛ الكلاب الساخنة (51F - الباردة القابضة)؛ محلية الصنع الذرة لحم البقر التجزئة (51F - الباردة القابضة)؛ الذرة لحم البقر التجزئة المعلبة (51F - الباردة القابضة)؛ جبنة فيتا (51F - الباردة القابضة)؛ مزيج بلينتز (51F - الباردة القابضة)؛ البطاطا المسلوقة المطبوخة (51F - الباردة القابضة)؛ المرق السجق (49F - الباردة القابضة)؛ الفطائر البطاطا (49F - الباردة القابضة)؛ الدجاج الخام منقع (51F - الباردة القابضة)؛ الدجاج الخام (51F - الباردة القابضة)؛ الخبز المحمص الفرنسي انخفض في البيض (49F - الباردة القابضة)؛ مخلل الملفوف (49F - الباردة القابضة) لكل مشغل وقد تم إجراء جميع المنتجات TCS من الجمعة 8 إلى الأحد وعقد في المشي في برودة

أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تعقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. حساء الدجاج لوحظ (51F - الباردة القابضة)؛ القشدة الحامضة (50F - الباردة القابضة)؛ الدجاج المطبوخ (50F - الباردة القابضة)؛ العظام في لحم الخنزير (49F - الباردة القابضة)؛ الكلاب الساخنة (51F - الباردة القابضة)؛ محلية الصنع الذرة لحم البقر التجزئة (51F - الباردة القابضة)؛ الذرة لحم البقر التجزئة المعلبة (51F - الباردة القابضة)؛ جبنة فيتا (51F - الباردة القابضة)؛ مزيج بلينتز (51F - الباردة القابضة)؛ البطاطا المسلوقة المطبوخة (51F - الباردة القابضة)؛ المرق السجق (49F - الباردة القابضة)؛ الفطائر البطاطا (49F - الباردة القابضة)؛ الدجاج الخام المتبل (51F - الباردة القابضة)؛ الدجاج الخام (51F - الباردة القابضة)؛ الخبز المحمص الفرنسي مغموسة في البيض (49F - الباردة القابضة)؛ مخلل الملفوف (49F - الباردة القابضة) لكل المشغل تم تصنيع جميع منتجات TCS من الجمعة 8 إلى الأحد وعقدت في نزهة في برودة

أولوية عالية - المواد السامة/المواد الكيميائية المخزنة بشكل غير صحيح. مادة كيميائية وردية ملحوظة في زجاجة على رف بهار بدون ملصق. المشغل المسمى ديجريسير. **تم تصحيحه في الموقع**

أولوية عالية - مسح محلول القماش الذي يتجاوز الحد الأقصى للتركيز المسموح به المخزن في مكان يمكن أن يؤدي إلى تلوث الطعام، المعدات، والأواني، والبياضات، والخدمة الواحدة، أو المواد ذات الاستخدام الواحد. محلول تعقيم الكلور المرصود في العداد الأمامي يتجاوز 200 جزء في المليون أو أكثر. تم تصحيح المشغل إلى 100 جزء في المليون.

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا