تقرير سلامة الغذاء: Rollapalooza، 3344 N هالستيد افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3344 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 أكتوبر 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن تقدم. انتهاك الأساس ذي الأولوية.

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: القائمة لا تكشف أو تذكر المستهلكين بخطر استهلاك المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. يجب توفير القائمة. انتهاك الأساس ذي الأولوية.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ نشاط الصراصير الحي والذباب في العديد من المواقع. ما يقرب من 8 إلى 10 صراصير للبالغين والأطفال في إعداد السوشي الأمامي، في شقوق مفتوحة من الرفوف الخشبية الخام فوق الحوض المكون من جزأين، بين الجدار وواقي الحائط البلاستيكي في المطبخ الخلفي. لاحظ الذباب الصغير الحي في جميع أنحاء الطبق الخلفي/الإعدادية، الحمام، إعداد السوشي الأمامي. نوصي بوجود شركة مكافحة الآفات. إنشاء خدمة للذباب والصراصير. يجب القضاء على جميع أنشطة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ غطاء بلاستيكي للحاوية الغذائية السائبة مكسور وإصلاحه بشريط لاصق. تعليمات لاستبدال.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: لاحظ السطح الخارجي للجبهة حاويات القمامة الإعدادية القذرة والملطخة بشدة. تعليمات للتنظيف والصيانة. - رفوف خشبية خام وجدار ماص غير مكتمل فوق حوض السوشي الإعدادي المكون من جزأين. كتل خشبية خام تستخدم لدعم ألواح التقطيع الإعدادية للسوشي. يجب أن يكون الطلاء/الختم سلسًا وقابلاً للتنظيف. — يجب إغلاق جميع الشقوق المفتوحة في الرفوف الخشبية في إعداد السوشي الأمامي. - عربة بلاستيكية سوداء على الرفوف الإعدادية الخلفية متسخة. الرفوف البلاستيكية في رواق الحمام متسخة. يجب تنظيف والحفاظ على كل شيء. —يجب عدم استخدام الورق المقوى أو المناشف الورقية كبطانات للأرفف طوال الوقت.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب إزالة مانع التسرب البلاستيكي المقشر في الجزء العلوي من آلة الثلج.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إزالة المبرد غير المستخدم في المنطقة الخارجية الخلفية لمنع إيواء القوارض.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام الشريط كوسيلة لإصلاح الجدران في جميع أنحاء المنشأة. — ألواح الأساس في جميع أنحاء المنشأة في جميع المناطق الإعدادية والأطباق المدمجة مع الأوساخ والشحوم. أرضيات في التخزين الجاف الخلفي في خزان المياه مع الحطام. يجب تنظيف والحفاظ على كل شيء. - الجدار في جميع أنحاء الإعدادية الخلفية في إصلاح ضعيف مع الشقوق المفتوحة، وتقشير الفجوات المفتوحة. يجب أن ختم.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادة لأحد مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو الثلاثة. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov