Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rollapalooza, 3344 N Halsted Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

3344 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Oktober 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Mitarbeitergesundheitsrichtlinie vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss liefern. Vorrangige Verletzung der Stiftung

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Auf der Speisekarte werden die Verbraucher nicht offengelegt oder daran erinnert, rohe oder ungekochte Meeresfrüchte zu konsumieren. Muss für das Menü sorgen. Vorrangige Verletzung der Stiftung

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Live-Rotaugen- und Fliegenaktivitäten an zahlreichen Orten. Ungefähr 8 bis 10 Kakerlaken für Erwachsene und Babys in der vorderen Sushi-Vorbereitung, in offenen Spalten aus rohen Holzregalen über der Spüle mit zwei Fächern, zwischen der Wand und dem Kunststoffwandschutz in der hinteren Küche. Bekannte lebende kleine Fliegen in der hinteren Schale/Vorbereitung, im Waschraum und in der vorderen Sushi-Vorbereitung. Empfehlen Sie eine Schädlingsbekämpfung co. Serviceeinrichtung für Fliegen und Kakerlaken. Muss alle Schädlingsaktivitäten eliminieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass ein Plastikdeckel des Lebensmittelbehälters gebrochen und mit Klebeband repariert wurde. Zum Ersetzen angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: bemerkte das Äußere der Vorderseite solcher Vorbereitungsmüllbehälter schmutzig und stark fleckig. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. —rohe Holzregale und unfertige saugfähige Wand über der Sushi-Vorbereitungsspüle mit zwei Fächern. Rohe Holzblöcke zur Stützung von Sushi-Schneidebrettern. Muss lackiert/versiegelt werden, um glatt und reinigbar zu sein. —Alle offenen Spalten in Holzregalen an der vorderen Sushi-Vorbereitung müssen versiegelt sein. —schwarzer Plastikwagen am hinteren Vorbereitungsregal schmutzig. Kunststoffregale im Waschraum Flur sind schmutzig. Muss alle reinigen und warten. — darf keine Pappe- oder Papierhandtücher als Zwischenlagen für Regale verwenden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Das abblätternde Kunststoffdichtmittel auf der Oberseite der Eismaschine muss entfernt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: ungenutzter Kühler im hinteren Außenbereich muss entfernt werden, um die Beherbergung von Nagetieren zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: darf kein Klebeband als Reparaturmittel für Wände in der gesamten Anlage verwenden. —Fußleisten in der gesamten Anlage in allen Vorbereitungs- und Spülbereichen, die mit Schmutz und Fett eingebettet sind. Böden im hinteren Trockenlager am Wassertank mit Schmutz. Muss alle reinigen und warten. —Wand in der gesamten hinteren Vorbereitung bei schlechter Reparatur mit offenen Spalten, Abblättern offener Lücken. Muss versiegeln.

58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenschulung oder eines Zertifikats für einen der drei zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov