3944 West Chicago Avenue,
Chicago,
60651
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 15 نوفمبر 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة في الموقع للمراجعة خلال وقت التفتيش. تعليمات لتوفير وصيانة في الموقع لجميع العاملين في مجال الطعام والمشروط. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-010. لم يصدر أي اقتباس.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم نشر أي إجراء تنظيف مكتوب أو العناصر الضرورية الموضحة في السياسة المتاحة في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث في الموقع. تعليمات لتوفير وصيانة في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أحكام لتجفيف اليدين في حوض غسيل اليدين المكشوف في المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية. الصابون والمناشف الورقية والماء الساخن في جميع الأوقات. أساس الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يلاحظ أي صابون لليدين في حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة الإعدادية الخلفية. الصابون والمناشف الورقية والماء الساخن في جميع الأوقات. أساس الأولوية. 7-38-030 (ج). الاقتباس جنبا إلى جنب مع أعلاه.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد علامات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين في جميع أنحاء المنشأة. يجب أن تقدم.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظ tcs الأطعمة الدجاج ولحم الخنزير قطع عقدت في درجات حرارة عقد الساخنة غير لائق من 116. 6f و 108. تعليمات لتجاهل ما يقرب من 30 رطلاً من المنتجات الغذائية بتكلفة 178 دولارًا. الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: وجبة الذرة الملحوظة في صندوق شفاف أسفل الطاولة الإعدادية الخلفية والدقيق تحت الطاولة الإعدادية بالقرب من معدات الطهي غير المسمى. يجب وضع علامة على جميع المكونات السائبة غير الموجودة في الحاوية الأصلية.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي دفقة على حوض غسيل اليدين الأمامي الإعدادي. تعليمات لتوفير لمنع تلوث الطعام/الأواني من اليدين.
41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: قماش مسح مبلل مرصود بالقرب من حوض غسيل اليدين الأمامي. تعليمات لوضع قماش المسح داخل دلو المطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار التعقيم في الموقع لفحص التركيز الكيميائي (الكلور) جزء في المليون في حوض 3 مقصورة. تعليمات لتوفير وصيانة في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: بقايا الطعام الملحوظة في الجزء السفلي من الفريزر المقاوم للصدأ. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب تحت حوض غسيل اليدين الأمامي ومياه التصريف البطيئة. يجب إصلاح وصيانة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام والأوساخ والتربة الأخرى على الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام في أماكن العمل. يجب على جميع معالجات الطعام الحصول على تدريب على معالج الطعام في غضون 30 يومًا من الاستئجار.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير بتاريخ 06/15/2021 لم يتم تصحيحها: #36 لم يلاحظ أي موازين حرارة داخل جميع وحدات التبريد. يجب توفير وصيانة. #58 لم يلاحظ أي دليل على التدريب على مسببات الحساسية. يجب إكمال تدريب مسببات الحساسية المعتمد من ansi والاحتفاظ به في الموقع. أساس الأولوية. 7-42-090. لم يصدر أي اقتباس
61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: تقرير موجز غير معروض للعرض العام. يجب النشر في منطقة مرئية.
المصدر:
chicago.gov
