تقرير سلامة الغذاء: مطعم سابور لاتيني, 3810 W North Ave, شيكاغو, IL, الولايات المتحدة.

3810 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 فبراير 2020
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: تمت ملاحظة تاماليس ملفوفة مخزنة في حاوية أعلى طاولة الإعدادية في 65-109f. تخلت الإدارة طواعية عن 5 # من الطعام بقيمة 20 دولارًا. الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: شرائح الجبن الأمريكية المرصودة المخزنة في برودة الإعدادية في 5.2. 7f. تخلت الإدارة طواعية عن 1 # من الطعام بقيمة 4 دولارات. الأولوية 7-38-005. انظر الانتهاك #21 أعلاه للاقتباس.

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لم يلاحظ أي إفصاح استشاري للمستهلك وبيان تذكير في القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. تعليمات الإدارة للكشف عن ووصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وربط هذه العناصر ببيان تذكير في القائمة. أساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض ونشاط الحشرات في المبنى. لاحظ 10 فضلات الفئران على الأرض في غرفة الطعام ومناطق إعداد المخابز والتخزين. تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من المبنى. لاحظ أيضًا 20 ذبابة صغيرة حية و 5 ذباب منزلي حي تحلق حولها وعلى جدران منطقة تحضير المخابز والحمام. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على جميع أنشطة الآفات. أساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: إصلاح تسرب مياه خط الصرف في حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة الإعدادية الأمامية.

53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية نفايات مغطاة متوفرة في الحمامات النسائية وللجنسين. يجب توفير وعاء نفايات مغطى في جميع الحمامات النسائية.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ الطلاء المكسور على الجدران والسقف ووحدة المكثف من مخبز المشي في برودة. يجب كشط وإعادة طلاء الطلاء المكسور.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: تنظيف الشحوم من غطاء التهوية والمرشحات في منطقة الإعدادية الوسطى.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2286076 في 5/1/19:38 - لوحظ وجود فجوة تقريبًا. 1/2-3/4 'على طول الجزء السفلي من باب المخابز الخلفي، باب منطقة الإعدادية الخلفية وقفل الباب على أبواب المخابز الخلفية. يجب أن تجعل الأبواب ضيقة المناسب. 49 - يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام تتراكم على طاولة البخار، خزائن المقلاة، طاولة شواء، قواعد العجلات، أرجل جميع المعدات، أنابيب معدات الطهي، موقد، فرن، تصل في برودة، مبردات الإعدادية، cambros، عربات المتداول، رفوف التخزين، الخارجي من حاويات تخزين المواد الغذائية، 1- موقد العين، 51 - يجب إصلاح أو استبدال صنبور تسرب في 3 بالوعة شركات في منطقة المخابز. 51 - يجب توفير أجهزة منع التدفق العكسي على mopsinks. 55 - يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام تتراكم على الأرضيات في جميع أنحاء المباني بما في ذلك المشي في برودة في منطقة المخابز. 55 - يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالفة والمفقودة طوال الوقت بما في ذلك منطقة المخابز. بلاط السقف الملون والسقف التالف في المخابز وفي جميع أنحاء، غرف المرحاض، بلاط الجدران المفقودة والتالفة. 56 - يجب إصلاح أو استبدال تركيبات الإضاءة فضفاضة في منطقة الإعدادية الخلفية. أساس الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov