Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sabor Latin Restaurant, 3810 W North Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3810 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Feb 2020
21. Richtige Heißhaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete eingewickelte Tamales, die in einem Behälter auf einem Vorbereitungstisch bei 65-109f gelagert wurden. Das Management hat freiwillig 5 # Lebensmittel im Wert von 20 USD verworfen. Priorität 7-38-005. Zitat ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete amerikanische Käsescheiben, die bei 52.7f im Vorbereitungskühler gelagert wurden. Das Management hat freiwillig 1 # Lebensmittel im Wert von 4 USD verworfen. Priorität 7-38-005. Siehe Verstoß #21 oben für Zitat.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine verbraucherberatende Offenlegung und Mahnung auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management wies an, offenzulegen und zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit einer Mahnerklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivität und Insektenaktivität auf dem Gelände. Beobachtete 10 Rattenkot auf dem Boden im Speisesaal und in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen der Bäckerei. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot zu reinigen und von den Räumlichkeiten zu entfernen. Außerdem wurden 20 lebende kleine Fliegen und 5 lebende Hausfliegen beobachtet, die um und an den Wänden des Bäckereivorbereitungsbereichs und des Waschraums flogen. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um alle Schädlingsaktivitäten zu eliminieren. Vorrangige Gründung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie das Wasserleck der Abflussleitung am freiliegenden Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Abfallbehälter in den Waschräumen für Frauen und Unisex beobachtet. Muss in allen Waschräumen der Frauen einen abgedeckten Abfallbehälter bereitstellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete abgebrochene Farbe an Wänden, Decke und Kondensatoreinheit des begehbaren Kühlers der Bäckerei. Muss die abgeplatzte Farbe kratzen und neu streichen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett von der Lüftungshaube und den Filtern im mittleren Vorbereitungsbereich.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverletzungen, die aus Bericht #2286076 am 5/1/19 nicht korrigiert wurden: 38 - beobachtete eine Lücke von ca. 1/2-3/4 'entlang der Unterseite der hinteren Bäckereitür, der hinteren Tür des Vorbereitungsbereichs und des Türschlosses an den hinteren Bäckereitüren. Muss die Türen fest anbringen. 49 - muss Fett und Speisereste auf Dampftisch, Friteusenschränken, Grilltisch, Radständen, Beinen aller Geräte, Rohre von Kochgeräten, Herd, Ofen, Kühlvorrichtung, Vorbereitungskühler, Cambros, Rollwagen, Lagerregale, Außenseite von Lebensmittelaufbewahrungsbehältern, 1- Augenherd, Mühle, Bodenmischer, begehbare kühlere Regale. 51 - muss undichten Wasserhahn an 3 comp Spüle im Bäckereibereich reparieren oder ersetzen. 51 - muss Rückflussverhinderungsvorrichtungen an Mopsinks bereitstellen. 55 - muss Fett und Speisereste reinigen, die sich auf Fußböden im gesamten Gebäude ansammeln, einschließlich begehbarer Kühler im Bäckereibereich. 55 - muss Reparieren oder ersetzen Sie beschädigte und fehlende Bodenfliesen im gesamten Bereich einschließlich Bäckerei. Fleckige Deckenplatten und beschädigte Decken in Bäckereien und überall, Toilettenräume, fehlende und beschädigte Wandfliesen. 56 - muss lose Leuchte im hinteren Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen. Vorrangige Gründung 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov