تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم صبري نيهاري، 2502 دبليو ديفون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
2502 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 أغسطس 202122. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة باردة غير لائقة لأطعمة tcs داخل مبردات الإعدادية. الدجاج المرصودة في 57. 7f والخضروات المختلطة المطبوخة في 77. 8f. تعليمات الإدارة للحفاظ على جميع الأطعمة الباردة أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: يجب توفير ميزان حرارة داخل المبرد الإعدادي أمام خط الطهي.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: دليل ملاحظ على نشاط الآفات في المبنى. ملاحظة 2 من الصراصير الحية على الطاولة الإعدادية بجوار بالوعة غسل اليدين المكشوفة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. كما لوحظ ما يقرب من 25 حشرة طيران صغيرة حية على جدران مناطق إعداد الطعام، ومنطقة التخزين الجافة، خارج حمامات العملاء وفي منطقة تناول الطعام. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات في جميع أنحاء المبنى. أساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاستشهاد.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ إبريق بلاستيكي يستخدم لتقديم الزبادي المخزن مباشرة داخل حاوية الزبادي. تعليمات الإدارة لاستخدام أواني مختلفة لخدمة الزبادي من هذه الحاوية.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: استبدل بلاط الأرضيات المكسور في منطقة إعداد الطعام الخلفية. إعادة توجيه بلاط الأرضيات عند الحاجة خاصة في منطقة غسل الأطباق ومنطقة إعداد الطعام الخلفية حيث يتم جمع المياه بين بلاط الأرضيات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2492338 على 3/2/21:37 - حاويات الأغذية السائبة الملاحظة التي لم يتم تصنيفها في جميع أنحاء المنشأة (التوابل والأرز). تعليمات لتوفير الاسم الشائع على كل حاوية خارج عبوتها الأصلية لتحديد المواد الغذائية بشكل صحيح. 49 - لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة داخل مقالي الطهي في منطقة إعداد الخدمة. يجب تنظيف وصيانة. 51 - لاحظ عدم وجود جهاز منع تدفق الظهر المرئي على خط المياه آلة الثلج. يجب أن توفر. 53 - لاحظ عدم وجود غطاء على سلة المهملات في حمام النساء والموظفين. يجب أن توفر. 55 - فتحات متربة لوحظ في حمام الموظفين وفي حمامات الرجال والنساء. كما لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة عند غطاء التهوية في منطقة إعداد الخدمة. يجب تنظيفها وصيانتها. أساس الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق