تقرير سلامة الغذاء: سينوريتاس كانتينا - تاكوس وتكيلا مارغريتا بار، 1104 W 18th St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1104 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 نوفمبر 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة صحية صالحة لمدينة شيكاغو كما هو مطلوب.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لا يوجد مدير معتمد في مدينة شيكاغو في واجب/الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل الدجاج وشرائح اللحم والأرز والفاصوليا المقلية. تعليمات المدير لتسجيل المزيد من الموظفين في فئة santation المدينة لتغطية جميع التحولات. صدر الاقتباس الأساسي ذو الأولوية #7 -38-012.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 10 فضلات الفئران على الأرض في المطبخ على طول قاعدة الجدار على طول جانب طاولة البخار، لاحظت 25 فضلات الفئران على الأرض في الطابق السفلي تحت رفوف تخزين الخمور، 10 فضلات الفئران المنتشرة على طول قاعدة الجدار. مدير تعليمات لإزالة المناطق المتضررة وتفصلها. اتصل أيضًا بمكافحة الآفات للخدمة. صدر الاقتباس الأساسي ذو الأولوية #7 -38-020 (أ).

44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: تعليمات المدير لقلب الأطباق النظيفة فوق المبرد الإعدادي لمنع التلوث المحتمل.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب تذويب الوصول الأمامي في الفريزر لإزالة تراكم الجليد. يجب تنظيف جميع رفوف التخزين وأسطح العدادات لإزالة الانسكابات والحطام.

53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الغطاء المفقود على سلة المهملات في حمام النساء. يجب توفير وصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: فتحات ملحوظة على طول قاعدة الجدار والأرضيات في المطبخ والحمام. يجب إغلاق جميع الثقوب وفتحها لمنع نقاط دخول الآفات.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف أغطية التهوية في الحمامات لإزالة الغبار المتراكم.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: بلاط الأرضيات أمام معدات الطهي ومغسلة غسل اليدين مكسورة، فضفاضة، متصدعة/تالفة. تعليمات لاستبدال والحفاظ على سلاسة وسهولة التنظيف.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ كمية مفرطة من الفوضى في الطابق السفلي. يجب إزالة جميع العناصر غير الضرورية وتنظيم الباقي لمنع الميناء. يجب رفع 6 بوصات عن الأرض وبعيدًا عن الحائط لمراقبة الآفات والتنظيف.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تحتاج الأرضيات إلى تنظيف التفاصيل من خلال الخارج وخاصة حيث تم العثور على فضلات القوارض.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: تعليمات المدير للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph أو الاستشهادات ستتبع.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: تعليمات المدير بأن جميع المذود المعتمد في المدينة يجب أن يكون لديه تدريب على مسببات الحساسية أو الاستشهادات ستتبع ذلك.

المصدر: chicago.gov