تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Sharks Fish & Chicken, 9800 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
منذ 6 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 يناير 20261. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول (pic) ليس لديه شهادة صحية غذائية صالحة من شيكاغو. تم توجيهه لجعل جميع الأشخاص المسؤولين يحصلون على شهادة صحية غذائية صالحة من شيكاغو ويحافظون عليها. انتهاك أساس أولوي - مدمج مع الانتهاك رقم 2.
2. شهادة الصحة الغذائية لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد من شيكاغو (cfm) في الموقع عند تحضير/بيع أطعمة TCS (أي السمك، الدجاج، سلطة الكرنب، إلخ). تم توجيهه لوجود cfm دائماً في الموقع عند تحضير/تقديم أطعمة TCS. أساس أولوي 7-38-012 تم إصدار استشهاد
47. أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف التخزين داخل المبرد المتنقل بها صدأ على سطح الرف. تم توجيهه لإزالة الصدأ والحفاظ على سطح خالٍ من الصدأ.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: الجزء الداخلي والخارجي من المقالي العميقة مع تراكم الشحوم والطعام والأوساخ. تم توجيهه للتنظيف التفصيلي وصيانة المقالي.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: رفوف التخزين داخل المبرد المتنقل، طاولة التحضير، أسطح العمل والجزء الداخلي/الخارجي من الميكروويف مع تراكم الطعام والأوساخ والغبار. تم توجيهه لتنظيف وصيانة الجميع.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: الجزء السفلي من المجمد المتنقل في حالة سيئة ولا يُغلق بالكامل. تم توجيهه لإصلاح أو استبدال الباب والحشية حتى يُغلق الباب بالكامل. الحفاظ على نفس الشيء. بلاط السقف الملطخ بالماء في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيهه لاستبدال بلاط السقف الملطخ بالماء والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات في الزوايا، المبرد المتنقل، تحت/حول المقالي والمبردات مع الشحوم والطعام والأوساخ. تم توجيهه للتنظيف التفصيلي وصيانة الأرضيات.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: الممسحات غير مخزنة بشكل صحيح عند عدم الاستخدام. تم توجيهه للتخزين معلقة للتجفيف الهوائي المناسب عند عدم الاستخدام.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: متعامل الطعام في الموقع ليس لديه شهادة متعاملي الطعام. تم توجيهه لجعل جميع متعاملي الطعام يحصلون على شهادة متعاملي طعام صالحة ويحافظون عليها.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق