Informe de seguridad alimentaria: Sharks Fish & Chicken, 9800 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de enero de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple deberes
- comentarios: la persona a cargo (pic) no tiene un certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago. Se instruyó a que todas las personas a cargo obtengan y mantengan un certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago. Violación de fundamento prioritario - combinada con violación 2.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no hay gerente de alimentos certificado de Chicago (cfm) en el sitio al preparar/vender alimentos TCS (es decir, pescado, pollo, ensalada de col, etc.). Se instruyó a siempre tener un cfm en el sitio al preparar/servir alimentos TCS. Fundamento prioritario 7-38-012 citación emitida

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: los estantes de almacenamiento dentro del enfriador walk-in tienen óxido en la superficie del estante. Se instruyó a remover el óxido y mantener una superficie libre de óxido.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: el interior y exterior de las freidoras con acumulación de grasa, comida y suciedad. Se instruyó a limpiar detalladamente y mantener las freidoras.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: los estantes de almacenamiento dentro del enfriador walk-in, la mesa de preparación, encimeras y el interior/exterior del microondas con acumulación de comida, suciedad y polvo. Se instruyó a limpiar y mantener todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la parte inferior del congelador walk-in está en mal estado y no cierra completamente. Se instruyó a arreglar o reemplazar la puerta y empaque para que la puerta cierre completamente. Mantener lo mismo. Baldosas del techo manchadas de agua en las áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó a reemplazar las baldosas del techo manchadas de agua y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos en las esquinas, enfriador walk-in, debajo/alrededor de las freidoras y enfriadores con grasa, comida y suciedad. Se instruyó a limpiar detalladamente y mantener los pisos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los trapeadores no están almacenados adecuadamente cuando no están en uso. Se instruyó a almacenar colgados para un secado al aire adecuado cuando no están en uso.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: el manipulador de alimentos en el sitio no tiene certificado de manipuladores de alimentos. Se instruyó a que todos los manipuladores de alimentos obtengan y mantengan un certificado válido de manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov