报告人
监管报告
食品安全报告：Sharks Fish & Chicken, 9800 S Halsted St, Chicago, Il, USA。
5天前 •source chicago.gov • 商业
Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2026年1月26日1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：负责人（pic）没有有效的芝加哥食品卫生证书。指示所有负责人获得并保持有效的芝加哥食品卫生证书。优先基础违规 - 与违规2合并。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在准备/销售TCS食品（即鱼、鸡肉、凉拌卷心菜等）时现场没有芝加哥认证食品经理（cfm）。指示在准备/提供TCS食品时始终要有cfm在场。优先基础7-38-012引用已发出
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：步入式冷却器内的储物架表面有锈迹。指示清除锈迹并保持无锈表面。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅的内部和外部有油脂、食物和污垢堆积。指示详细清洁并维护油炸锅。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：步入式冷却器内的储物架、准备台、台面以及微波炉的内部/外部有食物、污垢和灰尘堆积。指示清洁并维护所有设备。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：步入式冷冻器的下部状况不佳，无法完全关闭。指示修理或更换门和密封条，使门能够完全关闭。保持同样状态。准备和储存区域的天花板瓷砖有水渍。指示更换有水渍的天花板瓷砖并维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：角落、步入式冷却器、油炸锅和冷却器下方/周围的地板有油脂、食物和污垢。指示详细清洁并维护地板。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：拖把在不使用时没有正确存放。指示在不使用时悬挂存放以便适当风干。
57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：现场食品处理员没有食品处理员证书。指示所有食品处理员获得并保持有效的食品处理员证书。
来源：chicago.gov
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