Relatório de segurança alimentar: Sharks Fish & Chicken, 9800 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de janeiro de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre deveres
- comentários: a pessoa responsável (pic) não tem certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruído para que todas as pessoas responsáveis obtenham e mantenham um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Violação de fundamento prioritário - combinada com violação 2.

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado de Chicago (cfm) no local ao preparar/vender alimentos TCS (ou seja, peixe, frango, salada de repolho, etc.). Instruído a sempre ter um cfm no local ao preparar/servir alimentos TCS. Fundamento prioritário 7-38-012 citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as prateleiras de armazenamento dentro do resfriador walk-in têm ferrugem na superfície da prateleira. Instruído a remover a ferrugem e manter uma superfície livre de ferrugem.

49. Superfícies de contato com não alimentos/alimentos limpas
- comentários: o interior e exterior das fritadeiras com acúmulo de gordura, comida e sujeira. Instruído a limpar detalhadamente e manter as fritadeiras.

49. Superfícies de contato com não alimentos/alimentos limpas
- comentários: as prateleiras de armazenamento dentro do resfriador walk-in, a mesa de preparo, bancadas e o interior/exterior do micro-ondas com acúmulo de comida, sujeira e poeira. Instruído a limpar e manter tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a parte inferior do freezer walk-in está em mau estado e não fecha completamente. Instruído a consertar ou substituir a porta e vedação para que a porta feche completamente. Manter o mesmo. Azulejos do teto manchados de água nas áreas de preparo e armazenamento. Instruído a substituir os azulejos do teto manchados de água e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos nos cantos, resfriador walk-in, embaixo/ao redor das fritadeiras e resfriadores com gordura, comida e sujeira. Instruído a limpar detalhadamente e manter os pisos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os esfregões não estão adequadamente armazenados quando não estão em uso. Instruído a armazenar pendurados para secagem ao ar adequada quando não estão em uso.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: o manipulador de alimentos no local não tem certificado de manipuladores de alimentos. Instruído para que todos os manipuladores de alimentos obtenham e mantenham um certificado válido de manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov