تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: حديقة شيفيلد للبيرة والنبيذ، 3256-3258 N شيفيلد افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3258 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 أبريل 202222. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لاحظ درجات الحرارة الداخلية للمواد الغذائية tcs التالية داخل برودة الخدمة لتكون غير لائق: -hamburgers48. 6f، الجبن 4.7.6f، البيض 44. 3f، المخفوقة كريم 49. 6f، البطاطا 46f، كولسلو 45f. انتهاك الأولوية #7 -38-005
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل وحدات التبريد غير المسمى بشكل صحيح. تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح بأسماء المنتجات بما في ذلك حاويات المواد الغذائية السائبة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 50 فضلات الفئران على الأرض وعلى طول قاعدة الجدار في الشريط الخلفي من قبل المدخن، خلف وحدة التخزين بجانب شريط بجانب إعداد المطبخ، وفي الطابق السفلي تخزين المواد الغذائية الجافة. تعليمات لتفاصيل تنظيف وتعقيم المناطق المتضررة، والقضاء على نشاط الآفات. تعليمات للتشاور مع شركة مكافحة الآفات ومعالجة المباني. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ).
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ كوب يمكن التخلص منه داخل وعاء من الطعام (البطاطا المهروسة) المستخدمة في المجارف. تعليمات لاستخدام الملاعق مع المقابض والملقط والمغرفة لغرف الطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: ألواح التقطيع ذات البقع الداكنة المفتوحة. يجب إعادة الانتهاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ ما يلي: - الجدران الملطخة والقذرة وراء المدخن -الثقوب والفتحات، وخاصة في الطابق السفلي الغذاء/منطقة التخزين الجاف -الشحوم سميكة على الأرض في منزل المدخن، على طول قاعدة الجدار، وتحت المعدات، وخاصة في الدخان والحانات، والطابق السفلي الغذاء/منطقة التخزين الجاف. تعليمات بالتفصيل تنظيف جميع الجدران وإغلاق جميع الثقوب والفتحات لمنع دخول الأماكن للآفات. يجب أيضًا تنظيف وتعقيم المناطق التي تم العثور فيها على فضلات الفئران.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق