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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sheffield Beer & Wine Garden, 3256-3258 N Sheffield Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3258 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 13.04.202222. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Die Innentemperaturen der folgenden TCS-Lebensmittel im Servicekühler sind unangemessen: -Hamburgers48. 6f, Käse 47. 6f, Eier 44. 3f, Schlagsahne 49. 6f, Kartoffeln 46f, Krautsalat 45f. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurden verschiedene Lebensmittel in Kühlgeräten festgestellt, die nicht richtig gekennzeichnet sind. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel mit Produktnamen, einschließlich Lebensmittelbehältern, ordnungsgemäß zu kennzeichnen.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Über 50 Rattenkot auf dem Boden und entlang des Wandfußes an der hinteren Stange des Rauchers, hinter dem Lagerraum an der Bar neben der Küchenvorbereitung und im Keller für Trockenfutter festgestellt. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche detailliert zu reinigen und zu desinfizieren und Schädlingsaktivitäten zu beseitigen. Anweisung, sich mit der Schädlingsbekämpfungsfirma zu beraten und Räumlichkeiten behandeln zu lassen. Vorrangige Gründung #7 -38-020 (a).
39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: notierter Einwegbecher in einem Behälter mit Lebensmitteln (Kartoffelpüree), der zum Schöpfen verwendet wird. Es wurde angewiesen, Löffel mit Griffen, Zangen und Schöpfkelle zum Schöpfen von Lebensmitteln zu verwenden.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter mit offenen dunklen Flecken. Muss beschädigte oder fleckige Schneidebretter nacharbeiten oder ersetzen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte Folgendes: - fleckige und schmutzige Wände hinter dem Raucher - Löcher und Öffnungen, insbesondere im Keller Lebensmittel-/Trockenlagerbereich - dickes Fett auf dem Boden des Raucherhauses, entlang des Wandbodens und unter der Ausrüstung, insbesondere in der Räucherei, in den Bars und im Keller Lebensmittel/Trockenlagerbereich. Es wurde angewiesen, alle Wände detailliert zu reinigen und alle Löcher und Öffnungen abzudichten, um Eintrittsstellen für Schädlinge zu verhindern. Muss auch Bereiche reinigen und desinfizieren, in denen Rattenkot gefunden wurde.
Quelle: chicago.gov
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