تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيسي ساندويتش، 3224 دبليو فوستر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3224 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 مارس 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من أطعمة tcs المخزنة في درجات حرارة غير كافية تتراوح بين 45-51 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم التخلص من المدير: 24 رطلاً من البيض، و 8 جالونات من الحليب، و 16 رطلاً من الدجاج ولحم الخنزير، و 6 أرطال من لحم الخنزير، و 2 رطل من الطماطم، و 8 أرطال من الإمباناداس، و 1 رطل من التونة، و 4 جالونات من الكريمة، و 2 رطل من الجبن الكريمي (1000 دولار). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لوحظ تذكير غير مكتمل وإشعار الكشف في القائمة. تحتوي القائمة على بيان في الأسفل فقط ولا تحدد العناصر التي ينطبق عليها إخلاء المسؤولية. تم توجيه المدير لإكمال استشارات المستهلك. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ وجود مبردين مع درجات حرارة هواء داخلية غير كافية تبلغ 46 درجة فهرنهايت (مبرد الإعداد الخلفي) و 47 (مبرد الإعداد الأمامي)، وقد أصدر المدير تعليمات للتأكد من أن درجة حرارة الهواء الداخلي لجميع المبردات تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبردات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت 30 من فضلات القوارض في جميع أنحاء المطبخ بما في ذلك بالقرب من 3 أحواض وفي منطقة التخزين. مدير تعليمات لخدمة جميع المناطق المتضررة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق