Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sissy's Sandwich, 3224 W Foster Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3224 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de março de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs armazenados em temperaturas inadequadas, variando de 45 a 51 f. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos tcs frios sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou: 24 libras de ovos, 8 galões de leite, 16 libras de frango e porco, 6 libras de presunto, 2 libras de tomate, 8 libras de empanadas, 1 libra de atum, 4 galões de creme e 2 libras de cream cheese ($1000). Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: lembrete incompleto observado e aviso de divulgação no menu. O menu tem apenas uma declaração na parte inferior e não especifica a quais itens a isenção de responsabilidade é aplicável. Instruiu o gerente a concluir a consultoria ao consumidor. Violação prioritária da fundação 7-38-005 sem citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou 2 resfriadores com temperaturas de ar internas inadequadas de 46 (resfriador de preparação traseiro) e 47 (resfriador de preparação frontal) f. Instruiu o gerente a garantir que todos os resfriadores tenham uma temperatura interna de ar de 41 f e abaixo. Refrigeradores marcados. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 30 excrementos de roedores em toda a cozinha, incluindo cerca de 3 pias e na área de armazenamento. Instruiu o gerente a atender todas as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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