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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sissys Sandwich, 3224 W Foster Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3224 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 9. März 202322. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe verschiedene TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 45 und 51 F gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager hat weggeworfen: 24 Pfund Eier, 8 Gallonen Milch, 16 Pfund Hühnchen und Schwein, 6 Pfund Schinken, 2 Pfund Tomaten, 8 Pfund Empanadas, 1 Pfund Thunfisch, 4 Gallonen Sahne und 2 Pfund Frischkäse (1000 USD). Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Unvollständiger Erinnerungs- und Offenlegungshinweis auf der Speisekarte beobachtet. Das Menü enthält nur eine Erklärung am Ende und gibt nicht an, für welche Artikel der Haftungsausschluss gilt. Beauftragter Manager, die Verbraucherberatung abzuschließen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 kein Zitat abgegeben.
33. Anwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurden 2 Kühler mit unzureichenden internen Lufttemperaturen von 46 (hinterer Vorbereitungskühler) und 47 (vorderer Vorbereitungskühler) beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühler eine interne Lufttemperatur von 41 f und darunter haben. Kühler markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: In der gesamten Küche wurden 30 Nagetierkot beobachtet, darunter in der Nähe des 3-Volt-Spülbeckens und im Lagerbereich. Beauftragter Manager, alle betroffenen Bereiche zu betreuen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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