报告人
3224 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 9 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物在 45-51 华氏度不等的温度下储存。指示经理确保所有冷 tcs 食物都保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：24 磅鸡蛋、8 加仑牛奶、16 磅鸡肉和猪肉、6 磅火腿、2 磅番茄、8 磅肉馅卷饼、1 磅金枪鱼、4 加仑奶油和 2 磅奶油干酪（1000 美元）。发布了违反优先权的 7-38-005 引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上的提醒和披露通知不完整。菜单底部只有声明，没有指定免责声明适用于哪些项目。指示经理完成消费者咨询。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布任何引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个冷却器的内部空气温度不足，分别为 46（后部预处理冷却器）和 47 f（前置预处理冷却器）f。指示经理确保所有冷却器的内部空气温度均为 41 华氏度及以下。已贴有冷却器标签。发布了违反优先权的 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个厨房有 30 只啮齿动物粪便，包括附近 3 个补水槽和储藏区。指示经理为所有受影响区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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