تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ سكاي ليك الصيني، 108 وات شارع 111، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
108 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 يونيو 202210. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات:: لاحظ أي علامة غسل اليدين في بالوعة غسل اليدين الخلفي. تعليمات المدير بتوفير علامات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في برودة المشي. تعليمات المدير لرفع جميع العناصر ست بوصات من الأرض.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس المتسخة المخزنة على الجداول الإعدادية. تعليمات مدير لتخزين أقمشة المسح في حل التعقيم بين الاستخدامات.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: مخزنة وتستخدم بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مقالات خدمة واحدة مخزنة في الحمام. مدير تعليمات لإزالة. لا يجوز تخزين مواد الخدمة الفردية في غرف المرحاض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ رواسب الصدأ على الأسطح الداخلية للمبردات، والأسطح الخارجية للطاولات الإعدادية ووحدات الرفوف. مدير تعليمات للإصلاح.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والجداول الإعدادية، مبردات، المجمدات، وحدات رفوف، المصارف. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام. مدير تعليمات لتقديم.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ حطام الطعام والانسكابات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب معالج طعام صالح للموظفين. مدير تعليمات لتقديم.
المصدر: chicago.gov
8
تعليقات
تعليق