108 West 111th Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 1. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare:: Kein Händewasch-Zeichen am hinteren Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.
39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einem begehbaren Kühler aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll über dem Boden zu heben.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf Vorbereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Einsätzen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.
45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceartikel, die im Waschraum gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen. Einzelne Serviceartikel dürfen nicht in Toilettenräumen aufbewahrt werden.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Rostablagerungen auf Innenflächen von Kühlern und Außenflächen von Vorbereitungstischen und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken, Regalen, Spülen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Verschüttungen unter allen Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine gültige Schulung für Lebensmittelhandler für Mitarbeiter beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.
Quelle:
chicago.gov