Relatório de segurança alimentar: Cozinha Chinesa Sky Lake, 108 W 111th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

108 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 1, 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários:: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos traseira. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em refrigerador walk-in. Instruiu o gerente a elevar todos os itens a 15 centímetros do chão.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza na solução de higienização entre os usos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no banheiro. Gerente instruído a remover. Artigos de serviço individuais não podem ser armazenados em banheiros.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: depósitos de ferrugem observados nas superfícies internas dos refrigeradores e superfícies externas de mesas de preparação e estantes. Gerente instruído a reparar.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados em superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, freezers, estantes, pias. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento válido de manipulador de alimentos para os funcionários. Gerente instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov