108 West 111th Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Fecha del informe: 1 jun. 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios:: no se observó señal de lavado de manos en el lavabo trasero de lavado de manos. Se le ordenó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en un refrigerador sin cita previa. Se le ordenó al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en las mesas de preparación. Se le ordenó al gerente que guarde los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el baño. Se le indicó al gerente que eliminara. Los artículos de servicio individual no se pueden almacenar en los baños.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: depósitos de óxido observados en las superficies interiores de los refrigeradores y las superficies exteriores de las mesas de preparación y estanterías. Se le dio instrucciones al gerente para reparar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, estanterías, fregaderos. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño. Se le ordenó al gerente que proporcionara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados y derrames debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación válida para manipuladores de alimentos para los empleados. Se le ordenó al gerente que proporcionara.
Fuente:
chicago.gov
